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手料理
  • 2019/10/03
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イナダの刺身ふきのとうペースト乗せ

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カルパッチョではありません。

カルパッチョっぽい味で水っぽくならないようにと思ったら、こんな感じになりました。

ふきのとうとパルメザンチーズとニンニクとオリーブオイルで少し固めに仕上げました。

コレを刺身で巻いて食べると美味しい😋
なんと贅沢なお料理❗
ふきのとうが大人な味かな?
アル中アングラー から 卯月
卯月さん、、


コメントありがとうございます😊


ふきのとうの苦味がいいですね😋


ふきのとう大好きでシーズンにたくさん食べるのはもちろんですが、、

いつも1kgくらい冷凍保存して、1年中たのしんでます♪
卯月 から アル中アングラー
いつもありがとうございます😉👍🎶

ふきのとう、生を冷凍するのですか?
それともちょっと加工して?

私の母はふきのとうの佃煮を作ってくれて、冷凍したのをちょこちょこ出して食べますが、すぐ終わってしまいます。
1キロも採ってくるの大変ですね。

父が山のパトロールしながら山菜を採ってきてくれますが、年々貴重な食べ物になってきてしまいました。
アル中アングラー から 卯月
湯掻いて冷水で色止めした、まるごとのふきのとうと、、


湯掻いたのを細かく刻んでオリーブオイルと和えて塩混ぜたのをなるべく平べったくしてジップロックで冷凍してます。

前者は使いたいときに普通に


後者は使いたい分だけパキッと折って使います。

前者はアヒージョとか、、


後者はトーストやピザ、リゾットやパスタに活躍してくれます✌️
卯月 から アル中アングラー
大人~😆
ありがとうございます🙇
やはり、灰汁をとってから保存ですね。

刻むのも大変❗
それでも一年中、味わえるならがんばって作りますよね👍

実家にいたときに妹とゆず胡椒を作りましたが、青唐辛子を刻んでいたら、だんだん手がしびれてきて…。
辛くてしびれるなんて、作らなければわからなかった。
その後、妹はフードプロセッサーを買って刻む手間は省けましたが、やっぱり丁寧に手間をかけたほうがおいしかったです。
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