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手料理
  • 2022/11/12
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狸の宴シリーズ 今夜の献立 [向付け①] 鰹の叩き (狸特製ポン酢/無化調/無添加) 鱧の落とし (狸特製辛子酢味噌/無化調/無添加) [向付け②] 鰹のなめろう ※基本は道場先生のレシピです。 (狸特製味噌タレ/無化調/無添加) [焼き物]←写真の物 鰯とトマトの重ね炙り (イタリアン)  おー ワタシ、イタリア人ネ‼️(゚⊇゚) 鰯とトマトの重ねパン粉焼き、 ヒンナ、ヒンナ❗ Σ(´Д` )ん?間違えたかなぁ⁉️ 携帯装備改変中の為、 ご返事が滞っております。 済みません。(;ω;)

レシピ
材料・調味料 (一人前)
生鰯(鮮度の良い物)
2匹~3匹
擦り大蒜
適量
(粗塩)
適量
香辛料(イタリアンマリネ系の好みを数種)
適量
オリーブオイル
薄力粉を水で溶いた物(濃い目)
適量
パン粉(オリーブ油と混ぜる)
適量
トマト(スライス)
1個有ればOK
レモン(8カット)
1個
醤油(好みでどぞ)
少々
作り方
1
鰯を二枚に卸し、骨を取る
2
オーブンのグリル板にスライスしたトマトを置き、
捌いた鰯を下味付けの塩と香辛料を振り上に載せる

※軽くバッター液にくぐらせ、パン粉を付けても良い
3
鰯の上に、小麦粉を溶いた物を軽く掛けて、
上にオリーブオイルと混ぜたパン粉を張り付ける様に載せる。
4
上からオリーブオイルを多めに垂らし、
オーブンのグリルモードで炙る。

5
魚に火が通り、程好く載せたパン粉がキツネ色に成れば完成です。
6
エイトカットのレモンと共に皿に盛り付けて
お召し上がり下さい。
(*´▽`)ノシ
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#イタリアン #鰯 #イワシ
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