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レシピ
材料・調味料
唐辛子
にんにく
花椒
氷砂糖
20g
æ°´
500g
å¡©
30g
白酒(バイジュウ) 江小白
15cc
生姜
スターター
水の20%
作り方
1
唐辛子 ヘタつきのまま洗って盆ざるに広げ数時間陰干し又は室内で乾かす。
ヘタを取りながら瓶に入れて、花椒とにんにくを入れて塩水を注ぐ。
一番上に氷砂糖と生姜を乗せて白酒(バイジュウ)を垂らす。
ポイント

2022 10/30 気温20度
6%くらいの塩水

みんなの投稿 (4)
仕込みました🌶
美味しくなりますよーに。

#中国料理 #四川料理 #保存食/常備菜 #泡辣椒 #四川泡菜 #発酵の日(8月5日)
まるさん おはようございます☀

おお〜これが泡辣椒!
唐辛子の色がとても綺麗😍

発酵して泡🫧が出てくるの楽しみですね
🟠まる から パパ氏 へ
パパ氏さん〜
お返事遅くなりすみません!
1ヶ月〜2ヶ月くらいでやっと使えるみたいです。ようやく2週間なのですがまだまだ、ただの唐辛子みたいな味です……
匂いはかなりいい匂いになってますけど。楽しみ✨
それと、morimi32 さんの「青唐辛子の酢漬け」作ってみたんですがすごく美味しいんです!ほぼタバスコ🙌まだ作フォトしてないんですが。
まだ唐辛子あったら是非〜
(赤唐辛子でもきっと美味しいと思う)
パパ氏 から 🟠まる へ
まるさん おはようございます☀

青唐辛子の酢漬けいいですね
見てみます!

ありがとうございます😊
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