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手料理
  • 2015/09/30
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醤油煮豚

レシピ
材料・調味料
豚肩ロース塊
7〜800g
長ネギの青いところ
2本分くらい
生姜スライス
1片分
大さじ1くらい
醤油
1/2カップくらい
1/2カップくらいくらい
作り方
1
豚肩ロース塊はネットがかかっているものを買うか、たこ糸を巻いて形を整える。
塊肉がちょうど入るくらいの鍋に湯を沸かし、沸騰したらお肉を入れ、周りが白くなったらすぐ取り出し、茹で汁も別の鍋や器に取っておく。
2
フライパンに油を熱し、長ネギの青い部分と生姜を炒め、香りが出たら塊肉を入れて転がしながら全体に焼き色をつけ、長ネギと生姜も一緒に鍋に戻す。
火をつけたら醤油を加えて塊肉全体になじませ、お酒を加えたら茹で汁をお肉の3/4くらいの高さまで加える。
あとは時々お肉を返しながら、1時間から1時間半くらい弱火で煮て、粗熱が取れるまでそのまま蓋をして置いておく。
3
お肉をスライスして煮汁をかける。
煮汁は薄ければお肉を取り出して煮詰めてください。
ポイント

調味料は目安です。お好みで加減してください。煮詰まるので、最初から濃くしない方が良いです。

みんなの投稿 (14)
母のレシピです。
レシピと言っても、お醤油もお酒も適当にドボドボっと回し入れているので、まぁこれくらいかな…と、あくまでも目安です😥
みりんやお砂糖などの甘味は加えないので、しっかり味だけど意外にしつこくないです😊
私はこの味にすっかり慣れてしまってます😆
🍚進みますよ〜〜😉
甘みなくほんとシンプルだね!めっちゃ美味しそう💕ネギ載せて食べたいわ😍
まるま から 咲きちゃん
咲ちゃん😊
白髪葱合うよ👍🏼
私は子供の頃からずっとこの味だったから、煮豚にみんながみりんや砂糖を入れるなんて知らなかったの😔
でもやっぱりいつもこの味付けで作っちゃうな〜😊
リスナップありがとう*\(^o^)/*
見るからに美味しそう~(*´∇`*)
お母様もお料理上手なんですね~(*´∇`*)
うちの母もいつも適当に調味料ぶちこんでましたが不思議と
バッチリ味決まってますよね!!
母の味に勝る味なし~(≧▽≦)
レシピの作り方の出だし「豚肩ロース塊はネットがかかったものを買うが…」で、またセレブ説再燃すると思われる(笑)💍💎💃
でも、それぐらいたくさん豪快に仕込んだ方が美味しく仕上がるお料理なんだろうね😊
おつまみにもご飯にも、ラーメン🍜にも良いね~🙆🙆🙆
まるまちゃ〜ん💃🍷✨←今日は
こっちかな😚 笑

この醤油煮ブヒィ🐽💕
シンプルな調味料で
美味しそうじゃね😍✨
婆なら粒マスタードを
突起物みたいに盛り付けたいじゃ
😂👍

なんか前にお母さんの分厚い
料理本からのレシピで
お料理アップ⤴️していた事
あったよね〜💗
お料理上手のお母さんだから
今のまるまちゃんの料理の腕が
あるんじゃな💪🍶←顔が酒になっ
てしまったぞ〜😂😂😂

PS中居の窓に ヒロミが出てたよ〜
興味あるかと思って伝えておくね 爆
お母様のレシピなんだね!
⭐️するー♪
今回、違うレシピでつけてるから、次回かたまり買ったら作るね💕💕💕
まるま から みったん
みったん おはよう😊
母は結婚するまではほとんどお料理しなかったみたいで、最初はあんまりできなかったみたい😆
そうそう、母から教えてもらったお料理は調味料は量らないかも😂
みなさんきっとそうなんだろうな😌
リスナップありがとう*\(^o^)/*
まるま から 山本真希
真希ちゃん おはよう😊
いやいや真希ちゃんよく見て「ネットがかかったものをかう“か”」だから😂 or です😊
そうそうラーメンやチャーハンにも👍🏼 翌日サラダにのせたりね😉
リスナップありがとう*\(^o^)/*
まるま から ボンバー
ボンバちゃま おはよう😊
そうシンプルなんだけど、私は好きなんだー😄 粒マスタードいいね👍🏼
父はカラシつけてたなー😌
突起物って😂😂どこから突起させるんじゃ😂😂
そうそう、母の料理本からまた何か探そう😄
ちなみに昨夜は🍺です( ー`дー´)キリッ
リスナップありがとう*\(^o^)/*

PS中居の窓、ちょいちよい見てたんだけど、長男が帰ってきて中断された😫 あの番組はやっぱり深夜に見た方が面白いなー😆
まるま から Tomoko Ito
ともこちゃん おはよう😊
わあ〜い😄
シンプルなんだけど美味しいよ😋
濃さはお好みにしてね😉
リスナップありがとう*\(^o^)/*
ちぽちゃま こんばんはー😄
こちらは雨も降っているけど、風が凄い😱 朝にかけて大変みたいだから気を付けてね😉
ではまたね😊

じゃない❗️
塊肉の魔術師😆 魔術師ってほどレシピないけど…😅
ちぽちゃまは紅茶豚作ってくれたんだよね😄
塊肉ってなんとなくご馳走っぽくなるよね😊
リスナップありがとう*\(^o^)/*
ぎーー!!美味しそう♥

お肉に目がない私には😋まるまちゃん♪たまらん!!
まるま から りえぞ~
りえぞ〜しゃん😊
ありがとう😄
お肉やわやわよーん😐
リスナップもありがとう*\(^o^)/*
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