• お気に入り
  • 110もぐもぐ!
  • 1リスナップ
手料理
  • 2021/02/02
  • 1,590

とろろ盛り蕎麦

レシピ
材料・調味料
二八蕎麦
2束
長葱
適量
山芋100グラム
卵白
2個分
本山葵(すりながら)
2cmくらい
【蕎麦つゆ】
100cc
本返し
40cc
合わせだし
出汁昆布
2枚
花鰹
40クラム
アルカリイオンの水
300cc
作り方
0
放送時間の関係で蕎麦つゆ製作部分は割愛させていただきます。(笑)
でも後日じっくりご紹介します。
秘伝ですよ😃
1
山芋をすって、卵白とよく混ぜる
2
薬味を準備する(山葵はおろしながら蕎麦に適量のせてお召し上がりください。)
3
蕎麦をゆでる(噛んで少し柔らかいと感じるくらいで湯切りして冷水で締めてください)
4
蕎麦猪口に汁をはる。
5
【食べ方】
6
蕎麦に山葵をお好みでのせて、とろろ卵につける。
7
山芋を絡めて蕎麦つゆにつけて食べる。
8
蕎麦は下半分くらいを目安に汁につけて食べる。
9
全部浸けるとただの冷しとろろそばになってしまうので、とろろ卵は汁になるべく浸けないように召し上がってください。
信じられないハーモニーが体験できますよ。
しょっぱくない、どろどろしてない、香りも喉ごしも最高ですよ。
保証します🎵
みんなの投稿 (1)
なんだ普通じゃん(横浜なまり)
そう言わずにやってみてください。
黄身の味噌漬けで、大量に白身が取り残されてしまったので(犯人はわたしですが)再就職先を探したところ、山芋社長にお世話になることが決まりました。

多分食べ方も関係あると思うので、レシピに書きますね。

作り方だけでなく食べ方まで指定してうるさい親父ですね(笑)
#もりそば #山かけそば#山芋 #とろろそば
もぐもぐ! (110)
リスナップ (1)