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手料理
  • 2021/02/27
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北九州名物?『ちゃんらー』✨✨✨休日土曜日、お袋のお昼ごはんだ。😋✨💛

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土日祝日は休みだからテレワークもお休み。実家にはお袋の食事だけ作りに行く。

「久しぶりにラーメンが食べたいねぇ」とお袋は言うが、血圧が高いのでラーメンはちょっと食わせられんな〜。

あ!そうだ、ちゃんらー作ってやろう。前も喜んで食べてたしな。あれなら塩分コントロール出来るからな。😄

材料はちゃんぽん麺、豚肉、もやし、小ネギ。
まあ、旬のアサリも入れてやろう。アサリが加わるだけで味が数段アップするからね。😉

作り方は至って簡単。
ちゃんらーのスープはいりこ出汁。昆布といりこで出汁を取る。
今回はこのいりこ出汁でアサリを口が開くまで煮た。当然アクは取ってね。
アサリを取り出し豚肉を煮る。暫く煮てアクを取り、塩と薄口醤油で味を決める。
茹でたちゃんぽん麺を器に入れて真ん中に茹でたもやしを乗せる。
周りにアサリと豚肉を並べてスープをかける。
小ネギを散らし、ブラックペッパーガリガリ挽いて出来上がり。😉✨💛

「このチャンポンは美味しいねぇ、アサリが美味しいねぇ、」と嬉しそうに食べてくれた。
ちゃんらーにして良かった。😄


この時期になると、実家には豪華な雛人形が並ぶ。一部は展示場に貸し出される。
お袋が真多呂人形という木目込み人形の師範をしていたからね。昔は毎日のように人形を作ってた。懐かしいね。😄


今日は暖かいな。そろそろ厚手のコートやダウンは仕舞おう。

庭のミモザも咲き始めたし、そろそろ春支度だな。😄👍✨💛
。・:+°
こんにちわ!

ググッてきました!
ちゃんらー🍜
うどん汁にちゃんぽん麺なんですね!
あさりいっぱいのいりこだし
薄口醤油だからスープも綺麗✧︎
〆のブラックペッパー‎|•'-'•)و✧nice
めーっちゃ美味しそうです❗

お母様思いのイチさんに
ほっこりさせて頂きました。
私も母を大切にしよう。
❣️
マクビちゃん❣️こんばんは。😄

ググってくれたか!😄
僕の行きつけは門司の二代目清美食堂だよ。
芋洗係長の実家で、お姉さんがやってる、ちゃんらー発祥の店だよ。

アサリは入ってないけどね。😆✨💛

マクビちゃん❣️来てくれてありがとう。明日もゆっくり休もうねー😘✨💛
ボンーーー🤗おはよう☀️

今日はポカポカなりそうだね。

あ😃💗 これ大好き‼️
自分で作った事はないが、お店でたまに
食べてたよ。(^o^)

福岡では、チャン麺 。

ちゃんらー ね❢❢
お母さん ちゃんらー気にいってくれて
良かったやん( v^-゜)♪

木目込み人形 おーーーうちの母さんも
作ってたよ。木彫りの免許も持ってるらしい。ボンのお母さんもね!😉
今はまったくしなくなりました。


ミモザが庭に💛 いいね٩(ˊᗜˋ*)و
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
おおおおおおおおおー姫❣️
すまん、見逃してた、、朝から忙しくてな。😅💦

福岡ではチャン麺か!なるほど!😃

お袋、喜んでたけど、今日のお昼に肉うどん作ってやったら「やっぱり麺はうどんが一番ええね。」って言いよった。😓

おおおー!ユミッペんとこも木目込み人形か!お揃いやね❣️😆👍
なんか、昔、流行ったんやろね、今の人せんもんね。😅

庭のミモザ、咲き始めたよ。綺麗だよ。
根元に小さなお墓があるんだよ。ウサギのピョンちゃんが眠ってるんだよ。ミモザが咲くと思い出すよ。☺️
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