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手料理
  • 2019/11/19
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パスタソースは卵と粉チーズだけ♬サーモンのカルボナーラ

レシピ
材料・調味料
スパゲッティ
160㌘
熱湯
1500cc
大1
トラウトサーモン(刺身)
30㌘
少々
オリーブオイル
小1/2
パスタの茹で汁
50cc
2個
粉チーズ
大4〜
黒胡椒
各少々
パスタの茹で汁
大2
黒胡椒
少々
作り方
0
サーモンは1cmくらいの角切りにし塩をふり10分放置後、水気を拭き取る。

ボウルに◎を混ぜ合わせておく。
※ボウルに対して菜箸を垂直に当てて動かすと卵が均一に混ざる。
1
●を用意しスパゲッティをパッケージ通りに茹で水気をきる。

頃合いをみながら、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サーモンを加えてサッと炒め、パスタの茹で汁(50cc)を加えて乳化させる。
※サーモンは完全に火が通らなくても可。
2
2のフライパンにスパゲッティを加えて絡める。
3
◎のボウルにパスタの茹で汁を加えて混ぜ、3を加えて絡める。
4
お皿に盛り付け、黒胡椒をふる。
みんなの投稿 (3)
こんにちは〜😄

こちらもポアレと一緒にレシピなしで投稿していたもののアレンジです。
スモークサーモン買うのを悩んだのですが、お刺身を見たら切り落としがある〰🤩
って事で、お刺身を使いました。
クリームソースでしたが、使っている材料はカルボナーラソースと同じ。
生クリームと牛乳を使うから、食べたらコッテリなんですが、こちらは生クリームも牛乳使わずに作りました。
厳密に言うと、塩と胡椒も使っているのですが、これらは買わなくてもあると思うので😊
カルボナーラなのに、コッテリしてませんよ〜🤗
私は、いつも卵と粉チーズだけでソースを作りますし、多少手間でもボウルに入れてで絡めることでソースがボソボソにならずにすみます🤗

昨日の投稿と組み合わせて、ワイン🍷で乾杯しても良いかと思います🤗
あんみつさんの写真を見たら
無性にカルボナーラが
食べたくなって
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

サーモンのカルボナーラ
美味しそう♡

生クリームって意外と高いので(笑)
使わないレシピは助かりますヾ(*´∀`*)ノ
あんみっちゃん から からあげビール
こんばんは〜😄

生クリーム、ちょっとしか使わないのに買うのを悩みますよねぇ。
南瓜のポタージュを作るのもアイスクリーム使ったくらい😁

生クリームを使わなくても、本格的で美味しくできましたよ〜🤗
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