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手料理
  • 2017/03/09
  • 38

ふんわり*ベリーとクリームチーズのパン*

レシピ
材料・調味料
作り方
1
一次発酵が終わった生地を1つ55gに分割して丸め、タッパーに入れ蓋をして15分くらいおく。※生地の残り300gはブルベリーブレッド(150g×2個)に使います。
2
15分経った1の生地を平たくのばし、砂糖とクリームチーズを混ぜたフィリングを1/4のせ、包む。クッキングシートを敷いた天板に並べて、オーブンの発酵機能35℃で50分くらい発酵させる。
3
オーブンを180℃に予熱開始。二次発酵が終わった生地の上をハサミで十字にカットして(深めにクリームチーズが見えるまで)切り口を外側に倒して広げ、冷凍ベリーミックスを1個につき5粒くらいのせる。粉糖を振る。
4
180℃に予熱したオーブンで12分~焼く。(私は14分焼きました)焼き上がりにもう一度粉糖を振りました。
5
断面~🎵
みんなの投稿 (1)
とっても可愛いベリーとクリームチーズのパン焼きました🎵
生地にはお砂糖を入れる代わりにブルベリージャムを入れました(^^)
最近お気に入りの白神こだま酵母ドライを使って、ふんわりふわふわのパンです(*´ー`*)

ブルベリージャムのパン生地は次にご紹介するブルベリーブレッドにも使っています。

《ブルベリージャムのパン生地》
強力粉…280g
塩…4g
ブルベリージャム…30g
ケーキ用マーガリン…20g
牛乳…170g
☆白神こだま酵母ドライ…5g
☆ぬるま湯(35℃くらい)…20g

予め☆ぬるま湯に白神こだま酵母ドライをら振りかけて溶かしておく。
私はオーブンの発酵機能で7分くらいおいています。
その間に他の材料を計量しておきます。

HBの容器に強力粉、塩、ブルベリージャム、牛乳を入れてホームベーカリーにセットして生地コースでスタート。
ある程度混ざったら、予め溶かしておいた白神こだま酵母(入れる前に混ぜてください。)を加える。
ある程度、酵母が混ざったらマーガリンを加え、蓋を閉めて一次発酵までホームベーカリーにお任せ。

※一次発酵後の作り方はそれぞれのレシピをご覧ください。