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手料理
  • 2020/03/23
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鶏皮のねぎつゆ浸し❣️

レシピ
材料・調味料
鶏皮
お好みの量
昆布茶
小さじ2
ねぎ(みじん切り)
1本分
うまつゆ
大さじ1
ポン酢
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
小松菜又はほうれん草
1束
作り方
1
熱湯に昆布茶を入れて、鶏皮をボイルする。
(しっかり火を通す)
鶏皮をザルにあげて、少し水洗いをしてしっかり水気をきり、食べやすく切る。
2
ねぎ、つゆ、ポン酢、ごま油を混ぜて その中にボイル鶏皮を入れて30分〜40分 漬け込む

その間に、小松菜又はほうれん草をボイルして(レンジでもOK)、切り分けて小鉢の底に盛る。

その上に鶏皮を、乗せてつけだれを回しかける。
完成!
ポイント

昆布茶がない時は、酒と水を半々か、粉末の昆布だしでもOK。脂と臭みが取れて、旨味だけ残ります。

みんなの投稿 (2)
鶏皮は好き嫌いがあるけれど、味と食感が変わるだけで、食べやすくなりました。
不思議です🤗
#鶏皮#うまつゆ
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