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手料理
  • 2012/10/10
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蜜汁雞

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
雞腿肉切長條狀,然後放到空鍋內,放入少許醬油、約一大匙玉米粉、一大匙太白粉,攪拌醃製一下雞腿肉約10分鐘。蔥切成末備用。
2
備油鍋,油熱後,將醃好的雞腿肉一塊一塊的放下去炸,炸至表面金黃後,將雞腿肉撈起濾油,油鍋持續加熱,等下炸第二次。
3
準備另一個鍋子,開中火加熱,倒入兩大匙油,油熱後放入蔥末炒香來。接著倒入兩大匙醬油、一匙番茄醬、一匙鎮江醋、一匙冰糖、兩碗的水,不停攪拌讓水蒸發,中途要試一下醬汁的味道,是否太甜。
4
雞腿肉炸第二次,讓它炸酥表面,約1分鐘,不要炸太久免得焦掉變黑。
5
步驟3的醬汁變濃稠後,將剛二次炸好的雞腿肉倒入鍋內拌炒,給雞腿上醬汁並收汁入味,醬汁被雞腿肉收乾後,即可盛盤,最後灑上點白芝麻點綴一下,上菜囉!
ポイント

Step by step
http://dingcooking.pixnet.net/blog/post/19180349

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