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手料理
  • 2013/07/21
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ローマピッツァ・イエロートマトソース

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
1
ボールに水50gぐらいと牛乳全量を入れ、塩を溶かしてイーストを分散させておく。
2
小麦を入れてそぼろ状にまとめて10分おく。
※リスドォルが無ければ薄力粉と強力粉を等量混ぜてもOK
3
オリーブオイルを入れ、残りの水を少しずつ入れながら、耳たぶ程度の硬さになるように加える水の量を調整する。※季節により±5gぐらいの変動あり
4
だまが無くなる程度までこねる。※ナポリピッツァほどこねなくてよろし
5
生地にラップをかけて室温で30分おく。
6
生地を三等分して、丸くこねる。
表面にオリーブオイルを塗って冷蔵庫で半日から一日寝かせる。
7
倍ほどに膨らんだ生地を伸ばす前に室温で1時間ぐらいおく。

生地の完成🎶
ポイント

家庭用オーブンで焼く場合は時間がかかるので、牛乳やオリーブオイルで油脂を多めに入れておくとカチカチになりにくい。

トマトソースを端まで塗ると水分が飛びにくいので尚よろし。

みんなの投稿 (29)
赤よりフルーティ♪(´ε` )
黄色いトマトだけでソースを作ったの⁉(ノ・ˇ∀ˇ・)ノ
それは美味しそう٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡

煮詰めても綺麗な色が残ってますね♡・*:..。♡*゚¨゚゚・
Y氏の凡人 から konri
rieさん、今晩わ🎶
トマトは湯煎してから皮剥いてシンプルなソースに仕立てました♪(´ε` )

赤トマトより酸味が少なく、甘みが強いので、ベーコンの塩味だけで爽やかに食しましたぁψ(`∇´)ψ🎶
konri から Y氏の凡人
パスタに使ったらどんなでしょうね(・・*)。。oO
見てみたいなぁ〜((o(*^^*)o))
私もお店で、黄色トマトソースの
ピザ食べたことあります(o^^o)

フルーティなんですよね(^_−)−☆

すっごく上手に焼かれてますね!
美味しそう(≧∇≦)
Y氏の凡人 から konri
分かりました(=゚ω゚)ノ

まだ1玉残ってるので週末試してみますね♪(´ε` )

でも多分同じ食べ方〜(⌒-⌒; )
Y氏の凡人 から ハル
ハルさん、
ありがとうございます(^O^☆♪

僕も前から試してみたくいなと思ってたら、スーパーで黄色トマト売ってて即買い♪(´ε` )

甘みが強いから冷製とかにもイケソウ(*^o^*)
イエロー🍅も綺麗ですねー꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
きゃんきゃん!!これはたまりません!!黄色が綺麗(ό‿ὸ)ノ
Y氏の凡人 から yukie M
∞ありがとうございマース♪( ´θ`)ノ
見た目がマンゴーだから、食べた時に脳みそビックリ∑(゚Д゚)‼
Y氏の凡人 から おりぃ
おりぃさん、こんにちわ🎶
きゃん×2頂きやした〜ψ(`∇´)ψ🎶
トロピカルな気分で美味しかったよん♪( ´θ`)ノ
イエロートマトソースも美味しそう(^O^)
Y氏の凡人 から morimi32
レッド、イエローときたら次はブルーかな(@ ̄ρ ̄@)⁇
食欲で無さそう(⌒-⌒; )
morimi32 から Y氏の凡人
そうだね〜( ;´Д`)ブルーはちょっと…だ、ダイエット用…
こちらこそ、フォローありがとうございます♪( ´θ`)ノこれからヨロシク〜♪(´ε` )
ローマピッツァ(-.-)
やっぱり麺棒でやるんですか?
僕は普段はナポリ風ばかり作りますけど薄いのは薄いので美味しいですよね♪
薄焼きピザでた〜♡たまりません(((o(*゚▽゚*)o)))ピザ食べたくなってきました(*^^*)
Y氏の凡人 から キヨシュン
ローマ風はやっぱり麺棒ですね🎶

ナポリと違って生地に空気を入れたら駄目なので、耳の部分はフォークで穴を空けてから焼いてます♪(´ε` )
Y氏の凡人 から 珍味( ´ ▽ ` )ノ
ありがとうございま〜す♪(´ε` )

僕のピザでよければお届けした〜いっすψ(`∇´)ψ🎶
黄色いトマト、美味しいですよね!
近所ではなかなか手に入りませんが。ピザにのせて食べてみたいです〜💕
Y教授、これ挑戦して撃沈したぁぁ:(
黄色トマトソースはとっても美味しかったデース (´ڡ`*)ペロッ
一言ポイント入れてもらえればつくったよ投稿で恥を投じたいと。
添削のしようがないかもしれないけど…ค(TㅅT)ค
Y氏の凡人 から シロー
シロー博士、

えっ∑(゚Д゚)⁇ピッツァにしたの⁇
楽しみです〜♪(´ε` )

職場で跳ね上がりそうになっちった(^◇^;)ポイント⁈入れておきます♪( ´θ`)ノ
Y氏の凡人 から ユキ
ユキさん、∞ありがとう🎶

黄色は赤よりフルーティだから、塩振ってそのままソースに使えるかも〜♪(´ε` )
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
レシピがあがってる꒰٩๑˃̶ ᴗ❛ั๑۶꒱ ♪♪
また楽しみが増えちゃった♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
生地は冷蔵庫で寝かすのですね!
UPできるようなのは作れないかもしれないけどお家でこっそり楽しみたいな(〃'∇'〃)ゝ
Y氏の凡人 から konri
rieさん、また会いましたね🎶
是非rieさんのアイデアピッツァを見たいで〜す♪(´ε` )
またパクるし〜ψ(`∇´)ψ🎶
konri から Y氏の凡人
Y氏さん、私ピザは作るのは苦手だけど、食べに行くことは多いです(゚∇^*)

でもお魚が乗っかってるのはないですね〜(・・*)。。oO
きのう、シェフのお店で頂いたカジキのソテーはシンプルでとっても美味しかったけど…ピザには合わせらせませんか? トマトソースとあわせてあったし…。
ちょっと無謀かしらね( •́ .̫ •̀, )
何となく言ってみただけよ(*^▽^*)ゞ
気にしないでぇ(〃'∇'〃)ゝ
Y氏の凡人 から konri
分かりました(^○^)🎶
カジキは難しいですがサーモン以外で魚ピッツァ作ってみますね♪(´ε` )
konri から Y氏の凡人
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
本当ですか〜✨✨
嬉しいのでシェフに教えてもらったことお伝えしますね!
「料理に大切なことは一つか二つ、火を上手に操る事、あまりいじくらない事、そして愛情!」
Y氏さんは全て🆑してますね(o^-^o) ウフッ
Y氏の凡人 から konri
いえいえ(⌒-⌒; )
僕は楽しんで料理してるだけなので、テキトーですよ〜( ̄+ー ̄)
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