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手料理
  • 2014/06/25
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高野豆腐のオランダ煮~

レシピ
材料・調味料
作り方
0
高野豆腐を、もどす。


カットする。


全部水分を、しぼらない!


軽く押して、ジワっとするくらいに、水分を残す。

片栗粉を、まぶる~揚げる~


油をきって、めんつゆの鍋にドボン


茄子、シシトウなどを、す揚げして、めんつゆの鍋にドボン。


少し煮る。


ポイント

水分を絞りすぎない!んだけど、ちゃんと絞ったほうがいい!



訂正…しぼりかた

カットする前に、二枚重ねて、ぎゅーっとする。
一枚の厚みを、人差し指と親指で押してみると、わりと、じゅわっと出ます。それくらいで。

その位の方が、片栗粉のつきかたが、ぼってりしないです。

揚げ方…
揚げ過ぎない!
菜箸で触って、あたりがカサカサだったら、あげていいです。


水分が有りすぎると、片栗粉がぼてっと付き過ぎちゃうので、さらっと付くくらいの水加減がいいです。



みんなの投稿 (31)
涼しくなりましたね~


それにしても、急に雨降るの…困るわぁ


先日、パート先で食べたら、ウマかったので、作ってみました(^.^)



でゎまた
なんで、オランダ?
照り照りのしっとりたまらん😑💦
ナスの素揚げと絶対合うし🍻💦
こんなんいっちゃん旨いやつ!
いよこ🍻 から くらら
あたしも、聞いたのよ、おばちゃん達に…
声を揃えて、なんでかしら…
昔から、言ってるけど、なんでかしらね…

で、終わる。

なんでだー?
いよこ🍻 から 虎キチ6
虎ちゃん

はじめて食べた時ゎ、びっくりした

あたしも、揚げ浸しとか好きでね~
高野豆腐の、シットリは、水分を残す!事って、おばちゃんが言ってたー
いよこ🍻 から くらら
こーいちさん
そーなの。コレ好きなのよぉー♪(*^^*)
面白いでしょ♪
いいお色✨💖

絞らなくてオッケーなのね
_φ( ̄ー ̄ )

⭐️だ。
今日もおちゅかれちゃん🍻
これ私もよく作ります♡
茄子を一緒に煮たことなかったので、次回入れてみよう〜(*・ω・*)
素敵なアイデアありがとうございます♬
くらら から いよこ🍻
いよちゃん、くららは
こーいちさんぢゃないよw
いよこ🍻 から くらら
( ̄▽ ̄;)又、やっちまったー

ごめーん
こーいちさん

コメント返信💧間違えちまった

くららちゃんの事、見てくだされ


すんまへん(;_;)
いよこ🍻 から いく❤️
そーなの?
これって、いくちゃんも、オランダ煮って、言ってるの?
どこのお料理なの?

茄子💙も、うまいょ
ず〜〜っと放置の高野豆腐がある。開けたけどまだ大丈夫かな( ̄▽ ̄) 美味しそう😋
いく❤️ から いよこ🍻
私はもう少し、汁多めで作って高野豆腐の揚げ出し風とか、とろみを強めにして餡掛けって呼んでます((* ´艸`))
いよちゃんのを見て、何でオランダ煮?って気になりました(笑)
いよこ🍻 から みどり
みどりちゃん

乾物だし~
平気そうだけど…
これをきに、戻してみて、やってみる(^.^)
いよこ🍻 から いく❤️
( ´∀`)そっかぁ~


なんでだろね(≧▽≦)
あたしは、つい先月くらいにはじめて知ったの~

今さ、そんなん調べたら出るかな?て、思ってクックみたら、介護食?みたいな…オランダ煮で、出てきた~

どこのお料理なんだろね?

けど、いくちゃん(^-^)知ってたから、嬉しい~💙

あたしも、今度…汁気多めでやってみる♪ありがとネェ
いよこ🍻 から りん
りんちゃん(*^^*)お疲れ様~

滴る位だと、片栗粉が付きすぎちゃうから、軽く押さえてじゅわ~って位👍

二人くらい、憧れのおばちゃんがいるの、まだまだ叶わんけど、色んな事教えてくれるんだょ。
絶妙な水加減で、変わるみたいだけど

りんちゃん🍺お疲れ様~
フォローありがとうございます♡
毎日の晩酌を楽しみに日々、頑張ってます٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
ビールと芋焼酎が大好きです(笑)
よろしくお願いします♬
いよこ🍻 から いく❤️
こちらこそ~(*^^*)🍺
楽しみ同じだーwww
わお。
オランダ煮ですか!!
高野豆腐 こんな食べ方あるのかぁ
φ(亝v亝*)メモメモ♪
いよこ🍻 から miyako
おっと💦( ̄▽ ̄;)失礼ごめーん
コメント返信モレ
知ってるの?オランダ煮?!
いよこ🍻 から のん
揚げ浸しだから、もりんたんち!好きかも~(*^^*)

しっとりうまいよ~

弁当屋で、よくでるんだ~
miyako から いよこ🍻
知りません。。
なんじゃろオランダ。。
いよこ🍻 から miyako
きっと…

昔、オランダ煮が残ってました。

叔母ぁが『これ、誰んだ?』

叔父ィが『オラ ンダ!』





┐( ̄ヘ ̄)┌アリエナイw
いよこ🍻 から miyako
おはよ~雨ダネ
miyako から いよこ🍻
雨ですねぇ

これから雨の?伊東です。
いよこ🍻 から miyako
行ってらっしィ~~(^^)

雨…止んだよ~涼しい
miyako から いよこ🍻
社員旅行という名の仕事なんです。。

いやはや。
いよこ🍻 から miyako
🍻だ~ね~~

社員旅行(≧▽≦)

晴れ男でしょ


もお、降らないのかしら…☀てきた
miyako から いよこ🍻
晴れ男ですが
毎年、7月最初の金曜日は
雨がちです。。
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