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手料理
  • 2016/10/28
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低糖質

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今晩は余っていた豚薄切り肉4枚をなんとか使いたくて、ベーコンブロック2cmと合わせてフードプロセッサーにかけ、レンチンした玉ねぎ60g/糖質5g、卵1/2個、塩、耳かき1つ分のシュガーカットを豚挽肉と揉み合わせて『スコップメンチ』

オーブンを180度、15分にセットし、器にもなるちょこっと鍋を温め、ラードを入れたらメンチを入れます。
片面を焼きいてひっくり返したら、縮んできたメンチを片側に寄せ、横に生キャベツを入れます。
上にちょっとオイルをかけて、軽く焼いたパン粉10g/糖質8gをふりかけたらオーブンへ。
チン!となっても、配膳するまではそのまま。
もし出したい時は保温のために、アルミホイルをかけておきます。

お魚は秋刀魚の生姜煮のリベンジ。
今日はバッチリ(^-^)b
骨の硬さは鮭缶の骨のより柔らかいくらい。
全然気になりませんでした。

使った秋刀魚は2本→6等分しました。
圧力鍋に水&日本酒各100cc+お醤油大2+みりん大2+麺つゆ大1+液体パルスイート小1を入れて煮立たせます。
そこに種を取った梅干し1個+長葱+スライス生姜1片分を入れ、その上に秋刀魚を乗せて蓋をし、蒸気が出たら最弱火で15分。
時間がきたら、重りが下がるまで自然放置。
取り出したら別鍋に移し、弱火で20分以上コトコトと放っておきました。

揚げ出し豆腐は木綿豆腐をしっかり水切りし、片栗粉を薄く付けて180度の温度で揚げ、煮付けにした南瓜、人参、ヒラタケ、煮汁と合わせて盛り付けます。

サラダにはカニかまを1本。

お吸い物には昆布出汁豆腐と三陸ワカメ入れて。
色が寂しいので小毬麩を♡

調味料を全て加えて今日の糖質量は約9g。
もぐもぐ! (8)