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手料理
  • 2016/03/13
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【ちぎりパン部】ホワイトデーは湯種のチョコちぎりパン♡

レシピ
材料・調味料
(湯種)
強力粉(カメリヤスペシャル)
100g
熱湯
80g
(本捏ね)
強力粉(はるゆたかブレンド)
100g
3g
砂糖
10g
バター
15g
チョコオーレ
50g
スキムミルク
5g
ドライイースト
3g
(成形時)
クーベルチュールチョコタブレット
16個
(仕上げ)
泣かないココアパウダー
適量
作り方
1
今回使用した強力粉やクーベルチュールタブレットとチョコオーレです
2
湯種の材料をヘラで2分位しっかり混ぜ 粗熱が取れたらラップをして常温で2日間放置プレイ → 湯種を本捏ねの材料と一緒にミキシングし 一次発酵 → 16分割してベンチタイム10分
3
ガス抜きしながら生地を広げタブレットを置いてしっかり綴じたらキレイに丸めます(詳しい成形方法は3/7の桜のちぎりパンの投稿に載せてます)
4
オーブンシートを敷き シートがない部分にはショートニングを薄く塗った型に並べ 生地が乾かないようにスチーム機能を使って二次発酵(40℃で40分でした ) → 190℃に予熱したオーブンに入れ 150℃に下げて20分焼いt冷ましておき 冷めたら泣かないココアパウダーをふりローズピックを刺せば出来上がりーっ!(焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さいね)
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おはようございます

今日はホワイトデーですね(*'▽'*)
ホワイトデーのお返しにはマシュマロなどが定番ですが
パンでもいいじゃない!!って思うので
ちぎりパンでケーキ風に見えるように作ってみたよぉ♬

ん? どこがケーキ風なの?って言わないで~( ´艸`)笑
言いたくても言わない…それが大人の世界♡
今回は期間限定のチョコオーレを使用
湯種パンパンちゃんなのでお湯が入ってるので
チョコオーレが少ない上に薄まってる…ちっ!!(▼皿▼)
そこはクーベルチュールのタブレットで救済☆
最期には結果オーライでしたよ~(〃∇〃)

よかったら作ってみてね♡♡♡ #おもてなし #パン・ピザ
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