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手料理
  • 2021/10/04
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脂が旨い旬の秋刀魚の水煮になります。

参考にしたレシピ
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平日も男の手料理~!
今日は10/4(月)。9/30に上期の業務を終えて、本来ならば10/1(金)に下期のスタートコンベンションを行うのですが、金曜日は東京に台風が来たことからイベントは中止となり社員に帰宅指示がでました。だから金曜日はリモートワークになり、キックオフは本日になりましたが、予定が合わないので自分のスケジュールを優先しながら早めに帰宅しました。
緊急事態宣言解除の恩恵なのか、18:30までは百貨店も営業されていましたので今日は鮮魚店で旬の秋刀魚を購入。普通に焼いて食すのも好きなのですが、固い骨まで食せる水煮にしちゃいました。ちなみに水煮と言っても単純に切り身を水にさらす訳ではありません。
お料理が大好きな皆さまが集うSDメンバーの皆さまには釈迦力説法で申し訳ありませんが、レシピ的には秋刀魚の内臓を取り除くなど下処理を終えたら切り身を軽めにボイルします。その後に圧力鍋で15分ほど加熱するのですが、僕は圧力鍋を持っていないので炊飯器を使っています😅💦
圧力鍋に比べると少し時間は掛かりますが、固い魚の骨も柔らかくなるのでちゃんとできますよ✨
大根おろしと九条ねぎを添えて鰹節&利尻昆布ベースの自家製ポン酢を加えております。ちなみに一般的に販売されている大手企業さんの鯖の水煮缶も同様の製法となります。つまり魚の水煮は自宅で作れるってことですよ~😄✋🎵(笑)
こんにちは♪(^o^)

私の投稿ところにコメントありがとうございます。読んだので後からお返事しようと思い開くと画面が閉じてしまい❌
こちらにお邪魔しました🙇‍♀️ (^^; 不具合なのか不明。 このコメントも送信できるのやら。感じですが、めげずにここにコメントを(笑) 3日が誕生日でした。😅
解除されてもまだ時短営業など。密になるのであまり外食は出来ないですよね〰️ 生秋刀魚の水煮から 炊飯器調理ですね!☺️ 私も圧力鍋ないので炊飯器です。😆 秋刀魚は焼いても煮ても美味しいので◎ 自家製ポン酢はいいですよね。水煮をポン酢で😋 さっぱりして美味しそうですよ(* ^ー゜)ノ
motohiro から ☆Yumi☆
こんばんは、コメントを戴きありがとうございます🎵
緊急事態宣言解除でいきなり街中の人流が増えましたね。正直怖くなるほどですが、飲食店の店員さん達の笑顔をみていると少し安堵感もありますね😊
この一年も素敵な日々が過ごせるように願っていますね~😄✋✨
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