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手料理
  • 2019/04/01
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旬☘️葉ごぼうのいなり寿司

レシピ
作り方
1
酢飯を作る
2
油揚げ正方形のもの、1枚はそのまま、もう1枚は開いて縦長にし、熱湯をかけて油抜きした後、出汁、砂糖、みりん、酒、塩、醤油で煮る。
3
葉ごぼうは下処理し、油揚げの長さに合わせて切りさっと茹でる。茹で上がったらざるにあげ数本はそのまま、他は小口切りにする。
4
油揚げが煮上がったら汁気を切り、鍋に残った煮汁に③の葉ごぼうを入れ軽く煮る。
5
酢飯に胡麻を混ぜ、縦長の油揚げで、長い葉ごぼうを芯にして巻き寿司の要領で巻いてラップで包んでおく。
そのままの油揚げの方で、胡麻入り酢飯に、小口切りの葉ごぼうとカニカマのほぐしたものを混ぜ、巻き寿司の要領で巻いてラップで包む。
少し落ち着いたら食べやすく切り分けて出来上がり
みんなの投稿 (12)
今だけの葉ごぼう、きんぴらが大好きだけど、何かできないかな🤔と考えて、ばら寿司にごぼう入れるんだから、葉ごぼうもきっといい👍
SDの皆さんがいなり寿司を載せてると必ず食べたくなるから、久々に作ってみました❣️
葉ごぼうの香りと食感、生きました🥰
maya缶 から サミカ
こんにちは\( ⍢ )/

葉ごぼう(`")ナニナニ?
初めて耳にする👂クィあたり
まだまだ知らない野菜が
沢山あるなー.....✍(・∀・*)と
思いました(´ー`*)ウンウン
新ごぼうは、分かるのですが(;´д`)トホホ…

Snapもすごく素敵(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)✧ステキ
いなり寿司にごぼうの発想も
素敵(*゚ω゚*)ステキ*
きっと作ったサミカさんは
もっと素敵女子( ´͈ ॢꇴ  `͈)੭ु⁾⁾·°˖ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ✧˖°
なんだろーと思います。

私も、葉ごぼうは
近所でお見かけしませんが
新ごぼうを刻んで
いなり寿司に入れてみよーかな。
香りと食感に期待大o(^o^)o ワクワクです🎶¨̮
サミカ から maya缶
maya缶さん😍
素敵女子🤪とんでもないです〜〜
香川の田舎のおばさんです😅

香川では葉ごぼうって言うんですけど、若ごぼうって言う地域が多いみたいです。ごぼうの部分は10センチぐらいで、主に緑の茎の部分を楽しみます。緑の茎が40センチぐらいかな?葉っぱも佃煮とかにできます。
私の投稿できんぴらにしてるのもあるので見に来てね❣️
フキみたいな食感でごぼうの香りです。今だけの野菜。
香川や大阪の八尾で作られてます。
関東には流通してないらしい😁
葉ごぼう…私も知らない食材でした(^◇^;)
でも、良い香りがしそう(*´꒳`*)💕
そして、お料理の見せ方も素敵〜😍
maya缶 から サミカ
発見
ハケ━━Σ(σ`・ω・´)σ━━ン!!
緑のもゴボウっ!?
( ☉_☉) パチクリ。
∑(Ò⌓ Ólll)マジか…。
(↑まさにこの驚愕顔ピタリ)

食感は分かりませんが
見た目は、フキかと思いました
(´ー`*)ウンウン
えーっ!!!
その緑の部分も
もちろんゴボウ味なんですよねー
…🤔💭
未知だҨ(´-ω-`)
未知の世界ですっ( *˙ω˙*)و グッ!

若ごぼうってのも、
(私は生粋の福岡県民)
見たことない気がしますー
(´;ω;`)
とかく、福岡では
この時期「新ごぼう」売り出してます
(;´д`)トホホ…

プロフィールに
香川と書いてあったので
UDONだ
(世間一般の知識レベル)
丸亀製麺だ!!!
(福岡で爆発的人気( *¯ ꒳¯*)
かく言う私も週一のヨガの後は
かなりの確率で丸亀製麺(笑))
まさか、葉ごぼうと言う名のゴボウも
香川とは!!!
サミカさん情報により
知識レベル上がりました
(5級から4級くらいにup)
きんぴら、緑とゴボウ色の
コントラストがいいです!
一種類の食材で2色楽しめる
素晴らしーゎ葉ごぼう
👏👏🙃

サミカさん、ミッチ☆ママさんと
お友達なんですねー
ゥワ━ヾ【喜・∀・】ノ━ィ!!
私、ミッチ☆ママさんが
初のピーンときたSD友達でして、
(なんせSD初めてまだ数週間の若輩者)
そのミッチ☆ママさんと
お友達であるサミカさんと、
こうやって会話のやり取りできて
お友達レベルに昇格出来たことは
ワクワク感が半端ねぇ
(大迫風に(笑))って感じです。
とても楽しいです🎶¨̮
とても嬉しいです🎶¨̮
(余談でした(ノ∀≦。)ノぷぷ-ッ笑)
アハハ😆
そうそうスーパーでフキと一緒に同じようなサイズで並んでるわ😆
若ごぼうというのは、この葉ごぼうのこと。呼び方が違うだけで同じものです。
新ごぼうってのは、普通のごぼうと同じように根の部分だけのちょい短めの柔らかいごぼうね。
葉ごぼうは一部地域でしか作られてないから、知らない人の方が多いですね😉

maya缶さんは福岡にお住まいなのね。
じゃ、うどんは柔らかいのが好みなんじゃ?
ちなみに丸亀製麺は讃岐うどんを提供してるけど、香川の会社ではなく神戸なのよ。だから香川には2店舗しかなくて、私も行ったことない😉
香川には約700軒のうどん屋さんがあるので😅

ミッチママさんとは、私もSD始めて割とすぐ親しくなりました。お誕生日も近くて、山に囲まれた長野と瀬戸内の香川で、色々食事情も違うので楽しませてもらっています☺️
maya缶さんも一緒に楽しみましょうね🥰
サミカ から maya缶
maya缶さんにReするの忘れて送信しちゃった😵読んでね〜〜
maya缶 から サミカ
ꉂꉂ(´▽`)Reは、気になさらなくていいのです。
自己満(* Ŏ∀Ŏ)・;゙.:’;、でコメントに返信しちゃって、私とやり取りすると、いつまでも終わらないので、テキトーなとこで
スパッ✂ (º∀º) ✂と
切り上げてくれていいですよ(笑)。

UDON、福岡は柔らかいです。
それに慣れ親しんで、うん10年
(はー歳とったなー)。
讃岐の固茹では微妙だと思って
喰わずじまいの、うん10年
(歳とったなーPart2)
丸亀製麺で讃岐UDON食べて
(´・ω・`;)えっ!
美味しいー😋🍴と。
それから、ハマりました。
香川県って🤔💭はなまるうどん?
とかあるんですかね?違いました?
あれは広島ONLYなんでしたっけ
( ؔ⚈͟ ◡ ؔ⚈͟ ๑)…ン?
丸亀市って、香川県だと思ってました
(ノ∀≦。)ノぷぷ-ッ笑
またまたこれで知識レベルupしましたよ。
会社が神戸なんて、驚きでした
(今日は驚愕が多くて驚愕筋肉痛に
なりそーぉꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)あはは)
しかも、香川に沢山あるかと思ったら
2店舗っっっ!!!700軒のうちの
たった✌️店舗っ!!!
福岡、めっちゃありますよ
✌︎('ω') ✌︎

サミカさんとミッチ☆ママさんは、
海や山の自然の素敵なところに
お住いで、食材も私には聞いたことも
ないよーなものなどあって、
羨ましーです
(映画:Little Forestを見てから
山や海の自然の中での食事や料理が
素敵すぎてリアルLittle Forest的生活の
お二人が羨ましいーカッコ書き*॰ॱ✍
長いゎ私)

私はと言えば、見渡す限り
そこそこの住宅街なので
(超高級では
ないがしかし、
何気に旧家並びで
自然には囲まれておらず、
山や海などよりも
電車やスーパーや
近代的なものに囲まれて~の
生活)
福岡ならではの、
明太子談義やモツ鍋談義くらいしか
出来ず(;´д`)トホホ…
乏しいゎ(๑́•∀•๑̀)ฅテヘー
お二人から、色々メモらせてもらい
料理の技やコツも
楽しく盗みますっ
(悪く思うな友よっꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)あはは)
サミカ から maya缶
私はね、出身は小豆島なのよ。オリーブと二十四の瞳で有名な🥰だから今住んでる夫の出身地よりもっとのどかな環境で育ちました。家から水着で海に行ける😆

丸亀市は香川県で正解よ。
丸亀製麺は、創業者が丸亀でうどんを食べて感動したから、父親の故郷が香川県ってこともあって丸亀製麺と名付けたらしいですよ。
はなまるうどんは香川県です。
この2店舗が他県に広く知られてますが、その他多くのうどん屋さんは地元だけで充分やっていけてるのよね。とにかくうどん好き県民ばかりだから😉
コシが強くて有名だけど、固いのは私は好きじゃないです。固いのと、コシが強いは違うのです😅お店もそれぞれ個性があるので、各自お気に入りのお店があるんです。
機会があればうどん食べに香川に来てね〜🤗
葉ごぼう〜食べてみたい💚
丸十って出汁ありますかぁ〜😁
サミカ から Makoko
葉ごぼうは本当に美味しい野菜だから、食べさせてあげたいわ❣️関東になくて残念だね。

丸十の出汁?って、山形だと思いますよ。
香川で有名なのは鎌田醤油のだし醤油です😉
Makoko から サミカ
今年の暮れの旅行は香川も考えよう〜坊は受験だからなぁ〜どうなるか。
アンテナショップの写真に丸十って暖簾みたいなの写ってたから〜😆もう一度見て見る👁
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