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手料理
  • 2013/04/03
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クランベリー&クリームチーズのパウンドケーキ

レシピ
作り方
1
クランベリーをラムに3日〜4日漬け込む(☆の材料です。大きめのクランベリーは半分にカットしてもOK)
2
クリームチーズ、バター、卵は室温にしておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
パウンド型にオーブンシートを敷く。
3
漬け込んだクランベリーは、汁気をきって、クッキングペーパーで水気を拭き取る
4
柔らかくしたクリームチーズとバター、プレーンヨーグルト、砂糖をゴムベラですり混ぜる。
5
すぐに④に溶いた卵を4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで約2分混ぜます。4回目はレモン汁も一緒に加えて混ぜます。
6
粉類を加え、ゴムベラでおよそ35回、粉が見えなくなるまで混ぜ、そこからさらにしっかり混ぜる(70〜80回程度)。最後にクランベリーも加えて大きく混ぜ合わせます。
7
型に流し入れ、真ん中を窪ませ、軽く打ち付けて空気を抜き、180℃のオーブンで35~40分焼く。
8
焼いてる間にシロップを作ります。
○印の材料を小鍋に入れ、36gになるまで煮詰める。
9
焼き上がったパウンドが触れる程度になったら型から出し、ペーパーを外し、刷毛でシロップを全体に塗る。シロップは使い切る。
10
出来上がり〜♪♪
作った翌日が1番美味しいかも〜(^^)
食べる時は常温がオススメです。夏場は少し冷やしてどうぞ〜。
ポイント

今回は8センチ×22センチの細めの型を使ってます。
作り方⑥での混ぜ方のポイントは、ゴムベラをボールの底につけたまま、時計の2時から8時の方向に動かし、生地をボールの壁にあててから手首を返し、生地をボール中央辺りに落とします。その時ゴムベラを持ってない方の手でボールを30度回転させます。その繰り返し。
この混ぜ方がしっとり感のポイントです!

みんなの投稿 (10)
クランベリーとクリームチーズの酸味がいい感じです。クランベリーには美肌効果があるとか…?
ドライフルーツ好きの私にはたまらないデスね😄🎵🍴香りまで伝わって来ます✨🌸
To: ooyasuro ありがとうございます(^^)
クランベリーは4日ほど、ホワイトラムに漬け込んでます。
クランベリーとクリチのパウンドケーキ💗💗💗間違いなく美味いデスよね~。レシピ教えてくださいませ。
わー美味しそう!(❁°͈▵°͈)♡
めっちゃしっとりですね✩⃛꒰⁎⁍̴◡⁍̴⁎ ॢ꒱
To: aya121913 ありがとうございます(^^)
そうなんです。しっとりタイプです。
To: teketeke05 ありがとうございます(^^)近々レシピ載せます!
To: cafejazzy さん
お手数ですが、よろしくお願いします😃😃😃
To: cafejazzy 😄🌸素敵過ぎ🎵🍴ドライフルーツとチーズの組み合わせに一撃デス😆🌟🌟🌟💖
分量&レシピ載せました〜。
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