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手料理
  • 2017/01/28
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苺のレアチーズケーキ♡

レシピ
材料・調味料
1パック(250〜300g)
クリームチーズ
1パック(200g)
生クリーム
1パック(200cc)
グラニュー糖
40g
板ゼラチン
7〜8g
作り方
1
【準備】
・板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。
・生クリームは7分立てにして冷蔵庫に入れておく。
2
クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで練って柔らかくする。
硬さが均一になったらグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
3
苺は洗ってヘタを取り、フープロかミキサーにかけてジュースにする。
(飾りに使いたい場合は少しだけわけで残しておく)
苺のつぶつぶが残るのが嫌な人は、ここでざるなどで一度こしてください。
4
ふやけたゼラチンを氷水から上げ、水気を絞り、湯せんにかけて溶かす。
(グラグラ湧いたお湯では行わないこと)
5
③の苺ジュースを一部溶けたゼラチンに入れて、よく混ぜる。
そのまま湯せんにかけておく。
6
残りの③を②に入れてよく混ぜる。
混ざったら⑤を加え、よく混ぜる。
7
冷蔵庫に入れておいた生クリームを3回に分けて加え、その都度ヘラでさっくりと混ぜる。
8
全てが混ざったら適当な型やカップなどに入れて(我が家はテリーヌ型)冷蔵庫でよく冷やし固める。
9
大きなスプーンですくって取り分け、お皿に盛り付けて食べる。
カップに小分けして固めた場合はそのままどうぞ◎
ポイント

ゼラチンを溶かす時に温度が高くなりすぎると固まる力が弱まってしまうので、グラグラ湧いたお湯では湯せんしないこと。
それさえ気をつければあとはとても簡単です(*^◯^*)

みんなの投稿 (1)
たまたま冷蔵庫に苺とクリームチーズと生クリームがそろったので、作ってみました。
全部1パックずつなので分量も覚えやすく、半端に余ることもありません◎
レアチーズケーキのような、チーズムースのような食感です。
軽いのでついつい食べすぎちゃいます(*^◯^*)
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