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手料理
  • 2015/06/21
  • 101

少しお洒落に疲労回復メニュー♪海鮮稲荷寿司

レシピ
材料・調味料
油揚げ
6枚
だし
400㏄
薄口醤油
大3
砂糖
大2
大1
味醂
小1
白ごま
小1
🔘
50㌘
🔘サーモン
50㌘
🔘
50㌘
🔘アボカド
1/2個
醤油
小1.5
練りわさび
小1/2
温かいご飯
360㌘~
寿司酢
大2~
作り方
1
油揚げは半分に切り袋状に開き熱湯で茹でて油抜きをする(お湯の色が白濁するまで)
2
🔘は1㎝くらいに切り、●を絡めておく。鍋に油揚げと○を入れ落し蓋をし火にかけ沸騰したら弱火にし煮汁が半分くらいになるまで煮る。(途中で上下を返すとよい)
3
ご飯に寿司酢とごまを加えて切り混ぜる。
4
油揚げにご飯を詰め02の具をのせ、あれば貝割れをのせる。※油揚げの切り口を内側に折ってからご飯を詰めると綺麗に見える。
みんなの投稿 (1)
お寿司が食べたいと言う娘。
でも、握り寿司は買うより作る方が高くついちゃうんですよね。
娘は鮪とサーモンと蛸さえあれば誤魔化せる。
そこで稲荷寿司の上に角切りのネタをのせちゃいました。
これなら、ちょっとしたおもてなしにも使えると思います。

ネタについては17時以降の値引きをしてからの購入です。
同じ系列のスーパーでも、立地条件によって値引きする時間帯が違います。
スーパーをハシゴしながら値引きする時間帯を把握すると節約にもつながると思います。
幸いにも家の近くのスーパー(支払いの時に犬が鳴きます)は17時過ぎると値引きする傾向なので家計は助かってます。
それでも年中、緊縮財政です。
野菜の値引きがないのが残念ですが。

業務スーパーも利用しますが、系列によっても違っていて比較的、乾物や油が安い傾向にあります。
買うものを決めておくと節約になります。
例を上げると、パスタ500㌘100円程度、トマト缶88円、茹で蕎麦・焼きそば麺が1玉21円…等。
これは、私が購入しているスーパーなので悪しからず。
 

作りやすい寿司酢の配合
酢 大3
砂糖 大2
塩 小1
これを混ぜるだけで、とっても美味しい寿司酢ができます。
3.2.1だと覚えやすいですよね。
使う分量の目安は、ご飯320㌘(1合)に対して大さじ2です。


今まで幾つか稲荷寿司に使うときの揚げの煮汁のレシピを記載しておりますが、使うものによって変えています。
ご飯だけの時は今日より濃いめの味付け。
今回は刺身に味がついている為、揚げは薄味になっています。
#おもてなし #ごはん・丼ぶり