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手料理
  • 2021/12/11
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さつまいもと黒胡麻のシフォンケーキ🥰

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AX
フワフワのさつまいもシフォンです☺️
さつまいもを蒸して裏漉し、生クリームやお砂糖や蜂蜜を混ぜて一旦さつまいもクリームを作ります。
そこに卵黄やバターを混ぜればスィートポテトになりますがここではそれをシフォンケーキに混ぜ込みます。
黒胡麻もたっぷり入れてラム酒も加えて風味良くコクのあるシフォンケーキができました☺️

この後シフォンサンドにしてそれはそれで美味しかったんやけどこのまま食べた方がさつまいも感を強く感じました🥰


#スィーツ #シフォンケーキ #さつまいもシフォン #スィートポテトシフォン
あっちゃん❤️

先にシフォンサンド拝見して来たけど

そのまま食べた方がサツマイモ🍠感は感じるよね🥰

あっちゃんは、サツマイモを蒸すんだね。
私は面倒でレンジでチンしちゃうけど
やっぱり蒸した方がふっくら美味しいかな?

黒胡麻またっぷり
ラム酒で風味良くコクのあるシフォンケーキ絶対美味しいはずだよね。.:*.゚☆︎(●︎´∀︎`●︎)ニコ.゚☆︎.。.:*.゚


発表会まで
慌ただしい週に入ったと思うので
風邪ひかないように頑張ってね💪
きれいなシフォン😍😍

私もシフォンケーキ大好きなんだけど、よく底上げなっちゃうの、なんでかなぁ。

オーブンのくせ、いまだに掴めてないのかなぁ💦

いつかこんなにきれいに焼けるようになりたいです❤️❤️
さつまいも大好きだからこれは最高だと思う!!
AX から いっちゃん
いっちゃん❤️
遅くなってごめん🙏
昨日はリハで一日中声張りげて指導して(なんせ31曲中ほとんどが自分の作品)自分も3曲踊ったもんでもうヘロヘロで9時頃帰ってきてもう速攻寝ちゃったよ(-。-;
今日も起きたもののヨロヨロだよ
il||li (つω-`*)il||li

でも18日はとうとう発表会なんでもうがんばるしかないよ。

さてさてそんなに忙しくてもスィーツ作りは心の健康の為にかかせないよー☺️

うん、1番いいのはなんたらていう焼き芋作るヤツで旨味閉じ込めるのがええんやと思うけどないから蒸すねん。
ちなみに余談やけどその蒸し器、父親が昔付き合いで買ったんやなーて想像されるアムウェイの蒸し器だよ(-。-;
昔幼い頃学校から帰ったらよくふかし芋がたくさんテーブルに置かれてあってそれが美味しくて大好きやってん。
その記憶かわあるからなんかふかし芋にしちゃうのだ😊
それにしっとり仕上がるからすぐ裏漉ししてキレイなマッシュができるし。

お芋入れすぎると生地が重たくなって膨らみ悪くなりそうやしどのくらいまで入れていいかがよくんからんのよね🙄
これフワフワにできて美味しかったけどもうちょっと改良してみようと思うのだ☺️
改良したらレシピ載せるねー( *´꒳`*)੭⁾⁾

いっちゃんありがとう💕💕💕💕💕
AX から chicaocafe
chicaocafeさん🥰
ありがとう💕💕💕💕💕

底上げは下火の弱さに問題がある場合が多いらしいですよー。
私もシフォンケーキスランプ中でなんかおかしい、なんで上手く焼けんのやろて思ってたら多分やけどもう何十年か使ってるガスオーブンのファンが弱くなってきてる気がするんですよ。なので下からの熱がちょっと弱いのかな、て。
で、いつもはオーブンの鉄板?を型を乗せて一緒にオーブンに入れてたんやけど予め鉄板はオーブンに入れて余熱してしばらく余熱し続けてから生地を流し込んだ生地を入れることにしたのです。
そしたら底上げは回避できるようになりましたよー。
でもやっぱりオーブン変えないと思い通りには焼けんのではないかなー🙄と買い替え悩み中です。

オーブンのクセありますよねー。
適正温度もオーブンによって違いますもんね。
ちょっと高めの設定にして何分か焼いたら下げるとかでもいいかもしれないですよー。
私も焼き菓子はよくそれやります。

さつまいもシフォン美味しくてパクパクいっちゃいますね🥰
フワフワシフォンは食べると溶けてなくなったような感じがしますけどさつまいも入ってると食べました感もありますもんねー☺️私も大好きです💕
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