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手料理
  • 2013/02/20
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簡単!チキンの赤ワイン煮

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏肉(お好きな部位を。今回は手羽元です)500g
赤ワイン(安いものでいいです)1本
デミグラスソース缶詰1缶
ホールトマト缶1缶
ローリエ1枚
ケチャップ胡椒はお好みで。
バターもしくはチーズ
あと野菜も好きなものを好きなだけ
おっとわすれた玉ねぎ大2個
作り方
1
チキンに塩、胡椒をふってモミモミ!暫く置いてからフライパンで焼きます。焦げ目をつけたok!脂が気になる方は下茹でしてから焼くといいですよ。
2
鍋に赤ワインを1本豪快に投入!火にかけて4分の3程度まで煮詰めます。ここがポイント!
3
煮詰めた赤ワインにホールトマト、デミグラスソースの缶詰を投入し味を馴染ませます。
玉ねぎは薄切りにして色が変わるくらい炒め、ここでいれます。
4
チキンとローリエを投入し、あとは煮込むだけ。弱火でコトコト二時間くらい煮込みます。時間は好き好きです。歯ごたえを残したい方は短めがよいでしょう!
5
別の鍋でお好みの野菜を茹でておきます。
6
いよいよ仕上げ。味を見ながらケチャップや塩、胡椒などで味を整えます。
お皿に茹でた野菜と一緒に盛り付けてバターか粉チーズをトッピングして完成!
ポイント

分量は分かりやすく缶詰1缶(大きさは一般的なもの。スーパーで特売になりやすいサイズです。小さめとか大きめはあまり売れないから安くならないでしょ(^_^))と赤ワインはフルボトルで。
とにかく赤ワインをしっかり煮詰めることと炒めた玉ねぎは必須。最近は炒めた玉ねぎをパックで売ってますから炒めるのが面倒なら便利だと思います。
野菜は何でも合いますが、今回は特売の大根にしました。
鶏肉も何でもいいです。骨付きだとよりコクがでますね。
簡単にレストランの味がたのしめますよ!

みんなの投稿 (2)
簡単!誰でもつくれて超うまい!赤ワイン煮です。今回は鶏肉でやりましたが豚肉でも牛肉でも安い塊肉で本格的な味がだせます。とにかく赤ワインをしっかり煮詰めることが大切です。
はじめまして♪
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