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  • 2015/04/23
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浜下り弁当

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
ごはん
茶碗1杯程度
ちらし寿司の素(市販)
適量
稲荷寿司の皮(市販)
1パック(4枚)
油揚げ
1枚
納豆
1パック
チーズ
適量
薬味ねぎ
少々
そらまめ
2~3さや
胡瓜
1本
梅干し
1粒
昆布茶
適量
前夜の残りの揚げ物
適当
作り方
1
胡瓜を一口サイズの乱切りにして昆布茶と細かく叩いた梅干しで和える(前夜のうちに仕掛けておくといい具合に漬かる)
2
炊き上がったごはんにちらし寿司の素を混ぜ、稲荷寿司の皮に詰める(最近は茶碗1杯分のごはんに見合った分ずつ個包装になったものがあるので、それを使用)
3
一辺に包丁を入れて袋状にした油揚げに刻みねぎを混ぜた納豆とチーズを詰め、口を爪楊枝で止める(今回はモッツァレラミックスのチーズを使用。一緒にパスタ用のバジルソースなんか入れてもなかなか美味しい)
4
そらまめを丸ごとオーブントースターに突っ込んで10分程度焼き、さやから豆を出す(薄皮はそのままにしておいた方が中身もばらけないし見た目的にもカワイイ)
5
4の工程で余熱が残っているうちに3の油揚げを焼く(だいたい3分程度?トーストを焼くぐらいの感覚でOKかと )
6
油揚げが焼き上がったら前夜の残り物と入れ換え、適当にぱりっとするまで温める(この工程はレンジでも可、ただし揚げ物を温め直す時はレンジよりオーブントースターの方が断然美味しい…と思う)
7
油揚げを半分に断ち割り、他のおかずと共に弁当箱に詰める
ポイント

前日にプチトマトを買い忘れたのが痛恨の一撃だったので、当日飲み物を調達するついでに買っておかずの一環にしました。
赤みはあらまほしい。

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2015.04.21 (旧暦3月3日)
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