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手料理
  • 2015/12/10
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ジンジャーブレッド

レシピ
材料・調味料 (10 人分)
薄力粉
450g
バター
150g (一箱)
砂糖
250g
メープルシロップ(またはシロップ)
100ml
生クリーム
100ml
重層
小さじ1
クローブの粉末
小さじ1/2
白胡椒の粉末
小さじ1/2
生姜の粉末
小さじ1
カルダモン
小さじ1
シナモン
小さじ1
作り方
1
大きめの鍋にバター、砂糖、メープルシロップ、生クリームを入れて弱火にかけます。焦げない様にゆっくり砂糖とバターをしっかり溶かします。
2
火を止めて少し冷ましたら、スパイスを全て入れて混ぜます。
3
重層を入れ、小麦粉を網でふるいながら少しずつ鍋に入れて練ります。
4
全体がまとまったら、2等分か3等分してラップに包み、15分ほど涼しいところに放置します。
5
いよいよ型抜き!
3mmくらいにのばして、好きな型を使って抜くべし♡
6
型をぬいたクッキーをオーブンシートを敷いた鉄板に乗せ、175℃で約10分カリカリに焼きます。私の場合、設定が無かったので180℃で焼きました。
ポイント

結構カリカリに仕上がりますが、それで完璧!もしもっとサクサクさせたいならば重層を小さじ2~3に増量すれば、もう少し膨らみます^^因に私は今回まさかの小さじ4を入れてしまいましたが、写真の様に美味しく出来上がりましたので、意外に大丈夫!笑 勿論仕上がりはサクサクで、日本の友達には好評でした。ただし、焼くときにはかなり膨張することを忘れずに、間隔をしっかり空けましょう♡


ちなみにノルウェーでは子供たちと一緒にアイシングをします!

材料
①粉砂糖 約125g
②卵白  1/2個
③レモン汁 小さじ1/4
上の材料をねりねりして、オーブンシートに入れてアイシングすれば、簡単にノルウェーレシピのジンジャーブレッドが仕上がりますよ♡是非お子さんと一緒にクリスマス気分を盛り上げてみてください^^

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ノルウェーのサイトから色々調べてレシピを作りやすいようにまとめました!北欧のXmasでは無くてはならないpepperkakerジンジャーブレッドで、日本のXmasを盛り上げましょう♡
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