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手料理
  • 2020/07/04
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千歳空港風のとうもろこしパン

レシピ
材料・調味料
作り方
1
☆を混ぜて予備発酵する。
2
とうもろこしと卵、塩をミキサーにかけてピュレにする。
3
1と2、リスドォルを混ぜて捏ねる。途中、バターも加えて捏ねる。
4
乾燥しない様にして1次発酵→分割→ベンチタイム→とうもろこしを包みながら成形→2次発酵
5
210℃のオーブンで15分焼く。
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以前テレビで見ていて、ちょうどその頃とうもろこしもあったし、ブリオッシュの変形として作れるのでは?と思い作ったパンをリバイバル。

今回は安定のドライイーストで。

#菓子パン
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