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手料理
  • 2016/08/21
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スチームオーブンで麻婆茄子とほうれん草のごま和え

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
茄子
四本
酢水
適量
ゴマ油
適量
豚挽き肉
200グラム
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
長ネギのみじん切り
1/2本分
赤味噌
80グラム
豆板醤
20グラム
みりん
40cc
中華だしをとかした水
50cc
水溶き片栗粉
適量
作り方
1
耐熱容器に豚挽き肉を入れてラップをして加熱。弱め、多少赤くても大丈夫。
2
挽き肉に☆の材料を追加してよく混ぜ、さらに加熱。肉に火が通り、アルコール分がとんだら大丈夫。味見して味が決まったら、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
3
茄子はシマシマに皮をむいてから縦半分にして、斜めにカットしていきます。
4
茄子を酢水にさらしてアク抜き、水気を切ったらゴマ油かサラダ油をからめておきます。
5
にんじんは短冊、ピーマンは太めの千切り。
6
ビストロのグリル皿に野菜をのせて、「焼きそば」のモードで加熱。
7
加熱後に挽き肉入りのタレをからめて出来上がり。
ポイント

タレは味見してお好みで調整してください。市販の素だとラクですね。

みんなの投稿 (1)
昼食に、スチームオーブンで麻婆茄子とほうれん草のごま和え。麻婆茄子はレシピ載せてます。ごま和えはカットしたほうれん草とにんじんをラップでくるみ「ゆで野菜」モードでチンした後に冷水に取り、水気を絞り、砂糖ゴマ醤油で和えてます。
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