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手料理
  • 2015/03/22
  • 19

コツ満載‼︎頬ずりしたい♡ほわん♪プレーンシフォンケーキ♡

レシピ
材料・調味料
卵黄
3個
砂糖
20g
卵白
3個
砂糖
40g
(少し温める)
35cc
サラダ油
35cc
薄力粉(ふるう)
60g
作り方
1
卵黄をほぐし、砂糖20gを加え混ぜる。馴染んだら、水を少しずつ入れよく混ぜる。サラダ油も少しずつ入れ、乳化するまでよく混ぜる。(ガチャガチャ混ぜないで‼︎)
2
しっかり混ざれば、ふるった薄力粉を加えて泡立て器で中心からぐるぐる混ぜる。(混ぜ続ければ、馴染みます)
3
よく冷やした卵白をハンドミキサーの低速でほぐし、あわあわしてきたら塩ひとつまみ(レモン汁少々でも可)と、分量内の砂糖少し入れ高速で泡立てる。
4
残りの砂糖を、途中で3回に分け加え、メレンゲの角が少ししげるか、ピンと立つかくらいにする。(しっかりと泡立てましょう‼︎)最後は、低速1〜2分でキメを整えてください。200度予熱開始。:電気オーブンの場合です。
5
ここから手早くやりましょう♪メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、上の方だけ泡立て器で優しく混ぜる。(下の方は混ぜなくてOK)
6
残りの1/2を加え、また上の方だけ泡立て器で優しく混ぜる。(同じく、下の方は混ぜなくてOK)
7
残りのメレンゲを全て加え、また上の方だけ泡立て器で優しく混ぜる。そしたら、泡立て器で底の方から大きくすくい、上に持ってきてトントンと落とします。これを5回ほど。。
8
ゴムべらを持ちかえ、すくうように20回ほど混ぜてください。艶がでるくらいです♡(混ぜ残しは、ないよう気をつけて‼︎)
9
何も塗ってない型に、少し高い位置から生地を流していきます。全て入れたら、両手で型の側面を持ち、前後左右に揺らしてならします。お箸で、生地をジグザグしながら2周ほどしましょう。(トントン空気抜きはしないでね)180度に下げ、30分焼成。(切り込みは入れなくて大丈夫)
10
ほんとに頬ずりしたくなります(o^^o)こんなに美味しくできたの、初めてです♡コツ載せてるので、ぜひ作ってみてください。
みんなの投稿 (1)
こんにちは♪暖かくていいお天気☆
あと2日で、今のクラスも“中学2年生”も終わりです|ω・`)

そんな今日は、苦手なシフォンケーキをリベンジ(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

コツをネットで調べたり、皆さんにコメントで聞いたり…色々ご迷惑かけました笑

でも、そのおかげでめっっちゃいいシフォンできました☆
感謝感謝です♪( ´▽`)

私が実践したコツを集めて、レシピ載せてます‼︎めっちゃオススメです‼︎

ぜひ、作ってみてください♪♪♪ #おもてなし #おかし・デザート