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手料理
  • 2014/02/20
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サバラン

レシピ
材料・調味料
(6個ぶん)
ブリオッシュふうパン
①に材料記入
シロップ
フレーバーティー
ティーバック1
300g
砂糖
100g
レモン汁
10g
ダークラム(キルシュetc)
40g
生クリーム純生クリーム
100g
砂糖
20g
バニラオイル
少し
作り方
1
【パン作り】強力粉150g、薄力粉50g、イースト3g、砂糖20g、塩3g、牛乳75g、無塩バター40gで生地コース☝
2
マフィン型に薄く油をぬって、強力粉をはたく。余分な粉を落とす
3
6個に分けて丸めてベンチタイム5分→ガス抜き、丸め直して35℃発酵30分(霧吹きする)
4
180℃で15分ほど焼く🍞(普通に美味しい♡甘いパンの出来上がり)
5
【シロップ作り】湯を沸かし、紅茶を作る→砂糖とレモン汁を加えて溶かしあら熱とれたらお酒を加える
6
🔪パンのてっぺんに丸く切れ目を入れて中をくり抜いて、中身を取り出す
7
シロップにドボン! または型に入れたままスプーンでシロップを全量かける(この方が形よく仕上がる)
8
生クリームをツノがたつまで泡立てて、しぼり袋に口金をつけてクリームを詰めて、中にたっぷり絞る💛
ポイント

🍀お子様向けには、お酒なしのシロップで👦👧
🍀シロップを染み込ませるとてっぺんがぺったんこになることも。
キレイな山を保ちたい場合は、⑦の行程で型にシロップを入れてパンをのせ、スプーンで上からかけると 汁気の重さで潰れず上手く仕上がります。

みんなの投稿 (18)
\(°∀° )/☆,。・:*:・゚おはよ~☆彡
昨夜はフィギュア見ながら、サバランを仕上げてました🍦

あ〜🙍 切なかったね…

我が娘なんか、定期テストで
🙅「お母さん! 期待しないでね!」
言うのに、真央ちゃんは 🇯🇵国を背負って滑るんだもね。


気持ち仕切り直して、今夜もけっぱれ❗❗




ブリオッシュを焼いて、洋酒をたっぷり含ませてパンに詰めるケーキです。

札幌の老舗洋菓子店、パールモンドールの味を再現してみました💖
お早うございます。サバランっていう文字が目に止まって
これならできそうかな。。。なんて思ってます。
レシピ有難うございます。
食べたァーい❤️❤️❤️
ガブッとクリームのところから>^_^<
なんて大人なパンなの~💕私も食べたいです
けいちゃん(ももザィル) から オオトモ
オオトモさん🍀
こんにちは。仕事から戻りました~🏡🚶
遅レスすみません。


サバラン、洋酒でたぷんたぷんで コーヒーに紅茶に、合います💓
わざわざ🍞焼かなくても、硬くなった🍞でもいいんじゃないかと思います〜💕

ପ(๑•̀ुᴗ•̀ु)* ॣ৳৸ᵃᵑᵏ Ꮍ৹੫ᵎ *ॣ
ぷっくりしたブリオッシュに
洋酒と生クリーム😍
たまりません\(//∇//)\
めっちゃおいしそうです*\(^o^)/*
くらら©🍀
初めて食べた10才の時から、大好きなケーキだよんლ(❛◡❛✿)ლ

くらら©作ってみて〜💖
keyちゃん🍀
そだね♫
た〜っぷりガブリ((๑‾̆₎₃₍‾̆ ॣ)💕
けいちゃん☆付けたー!!
絶対作る(≧∇≦)
みかりん🍀
しっとり、しみしみ💖
おいすぃ〜よ❤❤❤
みかりん、作ってみてみて〜(◍•ڡ•◍)♬
ハルさん🍀
ぁㇼゕ̎と੭່ごㄜ¨ぃまਭෆ❛ั◡❛ัෆ✩⃛*⁎

ほんとはバターたっぷり生地で作るようなんですが、あっさりなパン生地で作りました💓
くらら から けいちゃん(ももザィル)
作りたい❤️
けど、そんなにリキュール持ってへん~꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱
製菓用ラム酒でいいよ〜ん🍸
くらら から けいちゃん(ももザィル)
ふつーのラム酒はあるよ。
製菓用は甘いの?
おろっ⁈
製菓用のラム酒って甘いんだろか?ˉ̞̭̭(-᷄◡ु-᷅;)>⁾⁾


うん。フツーのラム酒で🙆🙆🙆
くらら©なら、お手の物だね⭐
サバラーン!
パールモンドール有名だよね♡
昔ちっさいころ食べて大人味〜って思ったことがあるよ〜!もう何年も食べてない!!
けいちゃんのサバランが←食べたい!
けいさんこんにちは(^_^)
羽生選手といい、真央ちゃんといい、
ほんとにすごいですよねーヾ(@⌒ー⌒@)ノ感動です🌟

手の込んだパンですねー!
すごくおいしそうー♡♡♡
見た目もかわいらしいですね(〃艸〃)
あたしもたべてみたいなー♫
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