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手料理
  • 2021/11/13
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鹿肉と白菜のミルフィーユ鍋

レシピ
材料・調味料 (2人分)
鹿肉
200g
ミニ白菜
1/2個
人参
1/3本
生姜
2片
紹興酒
大さじ2
100cc
少々
作り方
1
①鹿肉を薄切りにして、白菜の葉と葉の間に挟む。
白菜の芯は付けたままでお肉を挟んでいくと挟みやすいです。
2
②生姜と人参をせん切りにする。
お肉を挟んだ白菜を煮る鍋の高さくらいの幅に切って、鍋にぎゅうぎゅうになるように立てて詰めて行く。芯の部分は入れません。
3
③ ②の上に生姜と人参を乗せて、塩、紹興酒、水を入れて火にかける。弱火で40分煮込んだら出来上がりです。
ポイント

鹿肉の臭みを生姜が和らげてくれます。
今回は、ポン酢で頂きました。

みんなの投稿 (1)
ご近所で、狩猟をされる方から鹿肉を頂きました。よく火を通すといいと助言頂いたので、じっくり火を通す鍋にしました。
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