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手料理
  • 2013/12/14
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柚子豆乳スフレケーキの柚子豆乳クリーム添え

レシピ
材料・調味料
スフレケーキ
ホットケーキミックス
100㌘
バター
50㌘
豆乳
100㏄
卵黄卵白
1個分
はちみつ
大さじ3と大さじ1(卵白泡立用)
柚子
2個(クリーム用含む)
クリーム
米粉
大さじ1
はちみつ
大さじ1
豆乳
50cc
柚子皮
適宜
作り方
1
〈スフレケーキ〉
ボウルに卵黄・溶かしバター・はちみつ・柚子果汁とすりおろした柚子皮・豆乳を入れ、白っぽく滑らかになるまで泡立器で混ぜる。
そこにホットケーキミックスを加え、更に滑らかになるまで混ぜる。
2
蜂蜜と卵白を泡立器でメレンゲにして1に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
3
オーブンシートを敷いた焼き型(今回は8✕15㎝のパウンド型)に生地を流しこみ、2回程トントン台に落としてなじませ、170℃に温めたオーブンで30分焼く。

シートを持って型から出して、粗熱を取っておく。
4
〈クリーム〉
小鍋に柚子皮以外の材料を入れ、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰めて火を止める。
柚子皮を加え混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
ポイント

ホットケーキミックスを使って手軽に作れて、食べても罪悪感の少ないヘルシーなケーキに仕上げました。

みんなの投稿 (3)
冬至用にとたくさんいただいた柚子を使って、ヘルシーなスフレケーキを作ってみました♪
同じく柚子皮で風味づけした豆乳クリームを添えて…♬
ひと口食べると…、ふわっとした食感と共に柚子の香りがお口いっぱいに広がります♡
バケットサンドにリスナありがとうございます♪♪
柚子の香りがしてきそうな美味しそうなケーキですね✨✨✨💓💓💓
くうちゃんさん☆
こちらこそありがとうございます!
ホントに冬至の日だけではとても使い切れないので、とりあえず手当り次第に柚子風味にしています(笑)♪
これは柚子の香りが程よくて、成功例の方ですね(笑)♡
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