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手料理
  • 2021/09/20
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自家製焼き豚の釜めし

レシピ
材料・調味料
0.5合×4
焼き豚
150g
干し椎茸
4枚
茹でたけのこ
60g
人参
20g
これうまつゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
大さじ1/4×4
しょうゆ
大さじ1/4×4
椎茸の戻し汁
 70ml×4
ごま油
小さじ1/2×4
松の実
12〜16粒
茹で卵
2個
これうまつゆ
小さじ2
小松菜
小2株
少々
ごま油
少々
作り方
1
米は洗って1時間浸水する。
2
干し椎茸は水に浸けて戻す。
たけのこは切ってから下茹でする。
人参は飾り切りし、切り落とし部分はみじん切りにする。
3
②に☆をまぶして10分以上おく。
4
米の水をしっかりきって釜に入れ、★を加えてよく混ぜる。
5
③をきれいに並べ(人参のみじん切りはご飯に散らしてのせる)、汁も入れ、焼き豚も大きめに切ってのせ、ごま油を回しかる。
6
蓋をして、中火で7〜8分かけて沸騰したら弱火で蒸気が出てる間(4〜5分)加熱して火を止め、10分蒸らす。
7
茹で卵(熱湯に入れて7〜8分茹でたもの)はジッパー袋に入れて◇を加えて30分以上漬ける。
8
小松菜は3cmに切ってレンジ加熱し(約1分30秒)、◆をまぶす。
9
炊き上がったご飯(お釜1個)に、卵半分と小松菜をのせる。
みんなの投稿 (1)
釜めし屋さんのお釜が1つだけウチにあったので、初釜めしに挑戦💪
具を何にして良いか分からず…
とりあえずあったもので。
卵と小松菜はあとのせです😅

「のせて炊く」方法なので具にあじが付くか心配になり、これうまつゆに浸しておいてみました〜
そしたらちゃんと味付きに✨

炊き時間もよく分からなくて少しお焦げができたけど、まあまあちゃんと炊けました〜

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