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手料理
  • 2013/06/26
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だしじょうゆ常備菜

レシピ
材料・調味料
なす
1本
きゅうり
1本
みょうが
2個
青じそ
4枚
しょうが
1かけ
だし
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
小さじ2
昆布
5cm角
作り方
1
なすは5ミリ角に切って塩少量をまぶし、約5分置いてしんなりしたら、ふきんやペーパータオルで包んで水気を絞る。
2
みょうがはみじん切りにして、水に5分さらして水気をきる。
3
きゅうりと青じそは5ミリ角に切り、しょうがはみじん切りにする。
4
☆印の材料を保存容器に合わせ、1〜3を加えて混ぜる。
ポイント

冷蔵保存の目安は2〜3日。
今回はお豆腐にかけましたが、ゴハンにかけたり、そばやそうめんにもよく合って絶品!
昆布を一緒に漬け込むことで、うまみととろみが付きます。

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切って漬けるだけでーす!
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