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手料理
  • 2013/11/22
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米粉のどら焼き

レシピ
材料・調味料
【生地】
米粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1.5
砂糖
大さじ2
豆乳
1カップ
【あん】
小豆
200g
砂糖
200g
少々
【クリーム】
生クリーム(植物性脂肪のものでも)
100cc
砂糖
大さじ1
作り方
1
あんを作る。
小豆は3倍くらいの水を煮たててゆでこぼし、再び4~5倍の水を加えて煮る。沸騰したら2回差し水(びっくり水)をして、豆が充分柔らかくなるまで煮る。砂糖を加えて煮詰め、砂糖をよく含んだら塩を加えて味を整える。
2
生地を作る。
生地の材料をあわせ、ふるってボウルに入れ、豆乳を加えてよく混ぜる。
3
予熱(水玉テスト)をした無水鍋®のふたに油をひき、【2】をお玉にとって好みの大きさに流し、弱火で焼く。
穴があいてきたらひっくり返し、サッと焼いて取り出す。
4
クリームを作る。
生クリームに砂糖を加えて混ぜる。
5
【3】の生地2枚の間にあんと【4】の生クリームをはさむ。果物などをはさんでもよい。
ポイント

卵を使っていないので、焼き色は薄めです。火加減に気をつけて焼いてくださいね。

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手作りだから、中のあんやクリームもどうぞお好みで♪生地に小麦粉・卵を使用していないので、アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。
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