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手料理
  • 2021/06/20
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ニハへの挑戦3 トマトの冷製蕎麦

レシピ
材料・調味料
蕎麦
蕎麦粉(最上早生)
80g
中力粉(さぬきの夢)
20g
49cc
ソース
EXVオリーブ(capicua)
大さじ1
(さぬきの藻塩)
2つまみ
胡椒
適宜
プチトマト
6個
サラダバジル
適宜
作り方
1
トマトを湯むきして半分にカット。
オリーブオイルと塩・胡椒とまぜておく。
2
蕎麦を打って茹で、冷水で締めて、バジルを入れた1と和える。
ポイント

皿が小さすぎた😅

みんなの投稿 (2)
なんとなく安定して打てるようになった😮‍💨
今日は水分量49%。ほぼ切れませんでした。
味付けは悩んだけど、蕎麦粉の香り優先で癖の少ないオリーブオイルと塩・胡椒だけで。
アイス蕎麦湯とともに。
#蕎麦 #手打ちそば #最上早生 #トマト #ニハ蕎麦 #手打ち麺
おはようございます!どんどん上手になってますね〜😁まだあれから打てずにいます😅粉は幌加内産石臼引きそば粉を購入です!オリーブオイルと塩良いですね〜美味しそうです❣次作った時にやってみますね〜😊
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