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手料理
  • 2016/08/01
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ずんだ白玉

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
枝豆
300
甘麹(砂糖)
40
ひとつまみ
大さじ1~2
白玉だんご
白玉粉
100
絹ごし豆腐
110~130
作り方
0
枝豆は柔らか目にゆでる。
さやから豆を取り出して薄皮をむく。
1
枝豆、甘麹、塩、水をミキサーもしくわフープロにかけるかすり鉢ですりつぶすかして
粗めの状態にすりつぶす。
これでずんだあんは完成。
2
白玉粉と絹ごし豆腐110を合わせてこね必要なら残りの絹ごし豆腐も加えてなめらかになるまでよくこねる。
鍋に湯を沸かし白玉だんごゆでる。
団子が浮き上がってきたらさらに弱火で1~2分煮て冷水にとる。
よく水を切って器に盛りずんだあんをたっぷりかけて完成。


甘麹じゃなく砂糖を使う場合は40だと甘すぎるかもしれないので加減してください。
水の量は甘麹の状態によって加減してください。
ポイント

お団子の材料追記
白玉粉 50
上新粉 50
水 80

白玉団子と同じ作り方です。
お好みできな粉や、胡麻、よもぎや青汁なんかを混ぜ込んで(その時は上新粉の分量を調節)茹でた後焼いたりしても
色んな餡やタレやで


みんなの投稿 (15)
7月のお盆の時に作った白玉だんごとおくずかけです。
おくずかけ作って2日目のスナップで具が少なくなっちゃって見栄えわるいですが実家の仏壇に供え白玉だんご持ってお墓参りいって参りました💨💨💨
ずんだあまり好きじゃない歩の為に黒蜜きな粉バージョンも作っときました。
hihada から みったん
おくずかけって、はじめて聞きました。
ググってみたら…宮城の郷土料理ですか?
そっか、関東の方はお盆は7月にやるんだもんね😊
ずんだ餡好き好き~💕
見た目涼し気だよね🙆
おくずかけもこちらではあまり見ないお料理だから、食べてみたいな✨
みったぁ〜ん🐒💕
カミナリゴロゴロしておるじょ
⚡️😱😱💦

今日は風もあるから
あゆたん👦の風鈴🎐の音色で
涼んでおるかな😚←汗だくで仕事
中かな 😝😝

婆もおくずかけって初めてじゃ😳
お盆に食べる習わしがあるのかな…

若い頃は枝豆を何故甘くするのか
と思ったけど、今は彩りも綺麗で
季節を楽しむ事が出来て美味しい
じょ〜
あゆたん👦も成長とともに
変わるかものぅ〜♪( ´▽`)🎵

お母さん💕
また美味しいスイーツ持って
来てくれたと喜んでおるね💗
みったん から hihada
hihadaさん🎵
実は私詳しいことは知らないんですが
お盆の時にお仏壇に供える汁だと思ってます…
うどんと素麺の中間みたいな麺をお野菜が沢山入ったお汁で頂く感じでほっこり系な汁物です。
正しく作れているのかよく分かってないだけにレシピ控えておきました💧
みったん から 山本真希
帰省中なのにコメントありがとうございます(о´∀`о)
母が山形の人だったのでずんだ餡作ってみました‼
おくずかけ…お盆に仏壇に供える汁物だと信じてるんですが猛烈に不安になっております…💧ダラダラ
先日家事えもんを鯵えもんにしてしまっていたし😣
またおかしな事を言ってたらすみません😞💦ダクダク
みったん から ボンバー
ボンちゃーん
さっきチョッとザザッと来たね❗
汗だくで仕事中…いやSD中💧
冬のコートを洗って干してきてるだけに帰るまで降らないでほしい~💦
私は一体何の為に洗ったのか‼
おくずかけってお盆に仏壇に供える1品だと信じてるんだけどなにやらとっても不安になってます💧ダラリ
みった〜ん( ´͈ ᗨ `͈ )◞✨🎵
白玉粉…
モチモチ大好きなんだけど〜買うとホッとして、眠らせるくせが…😮💦
この間のモチモチチーズパンで少し使ったけど…まだ、残ってるわー😌。。
お団子、作ろうかなぁ〜🍡💭

おくずかけねぇ〜😌。。
聞いたことあるけど〜食べたことないなぁ〜😶😶😶なんだろ〜?
みったん から こずえ⑅◡̈*
こずえさん~😆
うち、天ぷら粉が眠り続けてる…
あれ、もぉヤバイ気がする😓
見るのが怖い😒
みったん〜おくずかけって、私も食べたことないよ!

白玉でずんだと黒蜜きな粉バージョン、両方とも美味しそう💕💕💕

あゆむくん、いつも手作りスイーツ食べられて幸せだね✨
しらたま〜♡むっちゃ食べたい♡
あたしあんこ苦手やったけど、ずんだは大好きなんよね(o´罒`o)ニヒヒ♡
みったん から Tomoko Ito
おくずかけ不安になってきてるので調べてみよ~笑
今日からの東京ゆっくり楽しんでくださいね🎵
コメントありがとうございます(о´∀`о)
みったん から ゆりえ
ゆりえさん~😆
覗いて下さってありがとうございます(о´∀`о)
ニシシ😁
私どっちも大好きです😋😋😋
甘いものはそんな食べないけど白玉好きなんだー。もちもちして美味しいよね😍黒蜜きな粉がけなんてうまそーだよ💕
みったん から 咲きちゃん
咲きちゃん🎵
うちのあゆくんも甘いの好きじゃないけど白玉だんご大好きなんですよ~😊
🍡好きな♂だから😂
私は何でも好きですが😋😋
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