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手料理
  • 2013/02/01
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ブロッコリーと豚ばら肉の元気が出るスープ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ブロッコリー
1/2株
カリフラワー
50g
れんこん
60g
豚ばら薄切り肉
40g
長ねぎ
1/2本
にら
1/2本
にんじん
5cm長さ
サラダ油
小さじ1
にんにく
1片
しょうが(薄切り)
2枚
紹興酒(または酒)
小さじ1
中華スープ
2と1/2カップ
少々
こしょう
少々
ごま油
少々
作り方
1
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。カリフラワーは小房に分け、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢水につけておく。
2
豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは2cm長さに切る。にんじんは縦に薄切り、にらは4cm長さに切る。
3
中華鍋にサラダ油を入れ、豚ばら肉と長ねぎを炒める。紹興酒、中華スープを加えてひと煮立ちしたら、れんこん、カリフラワー、にんじん、にんにく、しょうがを加えてやわらかくなるまで約15分煮る。
4
最後にブロッコリー、にら、ごま油を加えてひと煮立ちさせて仕上げる。
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