• お気に入り
  • 295もぐもぐ!
  • 16リスナップ
手料理
  • 2013/06/13
  • 7,761

ドライフルーツたっぷり❤マスカルポーネチーズタルト

レシピ
材料・調味料
🔹無塩バター
90
🔹グラニュー糖
78
🔹全卵
30
🔹薄力粉
168
🔹打ち粉ドリュール
適量
🔺マスカルポーネ
125
🔺グラニュー糖
25
🔺全卵
90
🔺45生クリーム
100
🔺牛乳
25
🔺レモンの皮
1/4こ分
🔺バニラオイル
少々
マンゴー
40g
トルコイチジク
4個
プルーン
5個
あんず
8個
クランベリー
20g
作り方
1
🔹パートシュクレを作り、美味しそうな焼き色がつくまでカラ焼きしてください。
カラ焼きができたらドリュール(卵黄一個➕水5g)を塗ってオーブンの余熱で乾かして防水してください。

アパレイユがシャバシャバなのでピケしないでくださいね。
ピケしない分重しを多めにのせて膨らみをおさえてください。

このレシピだと18センチ菊型と16センチセルクル各一台づつ作れてしまいました💦

お手持ちシュクレレシピでもいいと思います。
2
🔺チーズ生地を作る

室温に戻したマスカルポーネを滑らかなクリーム状にし、グラニュー糖を加えてじゃりじゃりが感がなくなるまでよくすり混ぜる。

ときほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よくまぜる。

生クリームと牛乳を順に加えてムラなく混ぜる。

全体がよくなじんだら生地をこしてレモンの皮とバニラオイルをくわえる。
3
カラ焼きしたタルトにドライフルーツを彩りよく均等に詰める。

マンゴーは十字におき、その間にあんず、イチジク、プルーン、クランベリーを詰めました。
私はレーズンや五種ミックスベリー、ドライパインもいれました。
フルーツは何でもいいと思います。

熱湯にひたし、柔らかく戻して白ワインにつけておいたものをつかいました。
4
チーズ生地を流して160度で表面にうっすら焼き色がつくまで20〜30分焼く。揺らしても揺れなければOK。
冷やすと固まります。
ポイント

アパレイユは私がフルーツをいれすぎたせいか1/3強位余りました💦
タルト生地の厚みは3ミリです。

レモンの皮ですが、いれたらなんだかレモン牛乳のような味になってしまったので、キルシュやラム酒、スパイスをいれた方が美味しくなるかもなぁと思いました。

みんなの投稿 (12)
あんず、マンゴー、パイン、クランベリー、いちぢく二種、カシス、レーズン三種!ドライフルーツがぎっしりです💕アパレイユにはマスカルポーネチーズをたっぷり使っています。ワインのおともにもなりそう😊
ドライフルーツ好きにはたまらないタルトです🎶
こんなタルトはあまり見たことないわキャー♡╰(*゚x゚​*)╯💕
たくさんのドライフルーツが入ってかなり美味しいね、きっと。あー、よしみちゃんのお菓子食べたいわ〜💓
アパレイユはマスカルポーネと何で作ってるの?
yoshimi から akiko♡
あきこさん💕
私も珍しいなと思って作ってみましたよ。クリームチーズにドライフルーツが沢山入ったおつまみチーズみたいでした。
レシピアップしたので参考にしてください😊
マスカルポーネのアパレイユ、美味しかったです😊
ドライフルーツ食べてます!って感じのタルトでした。
しっとりした2日目、3日目も美味しかったですよ🎶
akiko♡ から yoshimi
お礼が遅くなってごめんなさい。
丁寧なレシピをありがとう╰(✿´⌣`✿)╯♡

次から次へと食べてみたい、作ってみたいものばかりだよ💦
これもいつか꒰ღ˘◡˘ற꒱💕
yoshimi から akiko♡
いえいえ😊
レシピはご希望があればアップします。あきこさんなら簡単に作れちゃうものばかりですのでお気軽に🎶
その他私がお役に立てる事があればなんなりと〜꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
自分の知らなかったお菓子を発見して作ってみるのも楽しいですね🎶
よしみさん、ドライフルーツとマスカルポーネ美味しそうですねー♡
タルトの生地は何でもいいとのことですが、例えばしほさんのコーヒータルト生地と合いますか?
yoshimi から あき
あきさん🎶
ありがとうございます😊
しほさんのタルト生地だと、ドライフルーツが入ったデザートチーズをほろ苦いココアサブレにのせて食べるイメージになります。
例えば数種のドライフルーツの代わりに輪切りになっているオレンジコンフィやピールをちょっと重ねて円形に並べ、マスカルポーネのアパレイユを流すのであればしほさんのココア生地でも美味しいと思いますよ😊
ただ…やってみたら案外合うかもしれませんけどね🎶
あき から yoshimi
よしみさーん、しほさんのはコーヒー生地ですよ(^_^;)
でも、ココア生地にマスカルポーネのアパレイユ、オレンジピールっていいかもですね☝
まずは、よしみさんのレシピ通りに作ってみようかな💓
yoshimi から あき
あきさん🎶
失礼しました💦ダマンドもしほさんのレシピ使用だとどんな味になるかな⁉だったんですね😅
私はタルト生地だけだと勘違いしてました。
確かにまずはそのままのレシピで作っていただくのが無難かな?気が向いたらぜひ〜🎶
あき から yoshimi
すみませーん、間違えてたのは私でした(^_^;) タルト生地はココアでしたね💦 この前作ったのに😱
コーヒー生地だと勘違いしてました(((((°°;)
もぐもぐ! (295)
リスナップ (16)