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手料理
  • 2022/06/07
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油淋鶏

レシピ
材料・調味料 (油淋鶏)
鳥もも肉
2枚
下味用 醤油
大さじ1
下味用 酒
大さじ1
片栗粉
適量
タレ 白ネギ
1/3
タレ 醤油・お酢
大さじ2
タレ ごま油
小さじ2
タレ 白ごま・ラー油
適量
タレ チューブにんにく・しょうが
1センチ程
作り方
1
鳥もも肉をフォークでブスブス刺して、下味が入りやすいようにする。醤油・酒と鳥もも肉をボールに入れ揉み込む。肉が冷たいと火が入りにくいので、うっすら温かい程度にレンジでチンしておく。
2
下味の醤油・酒が染みたら、片栗粉を全面に付けて油で揚げる。
鳥もも肉丸々なので時間がかかるのでその間にタレを作る。
3
白ネギをみじん切りし、小さなボールにタレの材料を全て入れて混ぜておく。辛いのが好きなので、ラー油の代わりに花椒を入れて食べました。
4
揚げた鳥もも肉を適当に切って、タレをかけて召し上がれ。
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