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手料理
  • 2013/03/17
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中華風 緑の温野菜サラダ

レシピ
材料・調味料
青梗菜
1〜2本
スナップエンドウ
6〜10個
スティックセニョール
4〜6本
おろし生姜
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
唐辛子フレーク
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
豆豉醬
大さじ1
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
レモン汁
小さじ1
コショウ
小さじ1/2
(薄切りニンジン)
1/3本
作り方
1
青梗菜は芯から4等分か6等分にカット。
スナップエンドウは筋を取る。
スティックセニョールは乾燥している茎の端を切り捨て下の方の葉を取る。
洗った野菜の水気をさっと軽くきり、シリコンスチーマーに入れ塩ひとつまみを降り電子レンジ600Wに4分程かける。

※シリコンスチーマーじゃなくて他の方法で蒸してもらっても大丈夫です。
2
おろし生姜、おろしニンニク、唐辛子フレーク、オリーブオイルを合わせておく。
3
豆豉醬、砂糖、ごま油、オリーブオイル、レモン汁、コショウを盛り付けるお皿の真ん中に出し、皿の上で混ぜ合わせて合わさったらお皿いっぱいに広げる。
4
皿に蒸した野菜をのせ、②のタレと白ごまをかけたら出来上がりです。
豆豉醬のソースを付けながら食べてください。
ポイント

野菜の量は野菜の大きさなどにより加減してください。
材料の分量は目安です。

今回は薄切りにしたニンジンも蒸して入れました。

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