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手料理
  • 2021/01/29
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海鮮汁ビーフン

レシピ
材料・調味料
乾燥ビーフン
150グラム
豚ロース(薄切り)
50グラム
いか
20グラム
エビ
4本
アサリ剥き身
20粒
木耳
適量
白菜の葉
2枚
キャベツ
2枚
人参
適量
竹の子
適量
玉ねぎ
1/8個
【スープ】
鶏がらスープのもと
大さじ2
味覇
大さじ1
揚げニンニク(乾燥)
小さじ1
薄口醤油
大さじ1
料理酒
10cc
ホタテ貝柱スープのもと
小さじ1
胡麻油
小さじ1/2
白胡椒
少々
作り方
0
鍋に水1000ccを入れて沸かす。
沸いたらビーフンとカット木耳を入れて4分煮る
1
中華鍋にサラダ油をひき、豚肉、玉ねぎ、人参を炒める。
キャベツのかたいところを入れて炒めたら料理酒を加えてアルコールを飛ばす
2
他の野菜を全て入れたらお湯600ccを加えて、湯切りしたビーフンと木耳を入れる。
3
調味料と魚介類を加えて2分程度煮込んだら胡椒と塩で味を調整して火を止める。
ビーフンを味見してかたさが良ければ器に盛り付けて完成。
ポイント

今回時短のためにビーフンは直接茹でました。
水戻しをする中華街の本格的なものだったので少しかたさが残ったのと、麺がパサついていました。
きちんと戻してから使われることをおすすめします。
(反省点)

みんなの投稿 (2)
中華は続くよどこまでも🍜🍥
在宅のお昼ごはん。
余った野菜と冷凍庫の魚介をかき集めて、
製作時間込みで30分😏
ビーフン戻す時間が惜しいので、汁ありでいきました。
アサリは出汁が出ます😃
#汁ありビーフン#ビーフン#海鮮#オイスターソース
時短であまりうまくできなかったのでレシピを書きました
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