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手料理
  • 2016/08/27
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初秋の味覚【フレッシュ・フェンネルシード香る茸と青リンゴのサラダ】

レシピ
作り方
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ブラックオリーブをヴィネガーで戻す。
ニンニクスライスは焦げないように焼き、そのオイルでシイタケを塩をし軽く焼く。
1
リンゴは賽の目に。
材料と調味料を混ぜる。
ポイント

初秋の味覚の、キノコと青リンゴ、生のフェンネルシードが香りの主役になるよう、セロリ等の香味野菜は控え目に。(イタリアンパースリーなら邪魔をしません。)リンゴとの相性が抜群の、セルフィーユ(チャービル)を用いるのもおすすめです。

みんなの投稿 (1)
味覚と嗅覚が鋭敏になるデトックス中プチ断食明けの人には特に楽しめる一皿です。
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