• お気に入り
  • 189もぐもぐ!
  • 39リスナップ
手料理
  • 2016/04/07
  • 4,371

春雨と挽肉の炒め煮

レシピ
材料・調味料
3〜4人分
春雨
100g
豚ひき肉
200g
サラダ油
大さじ1.5
にんにく
1片
生姜
1片
豆板醤
小さじ1/2
長ネギ
1本
青ねぎ
適量
合わせ調味料
1カップ
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
醤油
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ1
作り方
1
春雨は熱いお湯につけて戻し、冷水にとって水をきり、食べやすい長さにきる。 (春雨はあとで炒めるので堅めでOK。戻しすぎない。)
2
長ネギは斜め薄切りに、にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
合わせ調味料は合わせておく。
3
フライパンにサラダ油を熱して、にんにくと生姜を炒め、薄く色付いてきたらひき肉を加えて炒める。ひき肉の半分くらいの色が変わったら豆板醤を加えて炒める。全体の色が変わったら、長ネギを加えて炒める。
4
合わせ調味料を加えて煮立ったら春雨を入れて、手早くかき混ぜながら炒め煮にする。春雨が煮汁を吸って汁気がなくなり、春雨のツヤが良くなったら出来上がり。器に盛って青ねぎに小口切りをかざる。

これを冷まして揚げ春巻きの具にしても美味しいです!
ポイント

春雨は緑豆春雨を! ジャガイモ澱粉製だと固まりやすいです!春雨を入れたら手早く炒め煮にしてください!

みんなの投稿 (19)
昨日の夜ご飯に作った、春雨と挽肉の炒め煮です!
我が家では定番ですが、まだレシピをあげていなかったので載せました!
このまま🍚や🍺でももちろん美味しいのですが、これを冷まして揚げ春巻きの具にしても美味しいです!味がついているので、そのまま何もつけなくてもいいと思います😉
朝ね、咲きちゃんが鶏肉とカシューナッツ炒めのレシピ見て、「丁寧なレシピだ」って言ってたけど、これも優良レシピだね👌
美味しそう❤😋
春巻きも食べてみたいな~😆
まるま から 山本真希
真希ちゃん😊
鶏肉とカシューナッツは、そのレシピにメモ書きしてあったことを含めて私が書き起こしているから、細かく注意書きが入ってるんだよね😌
こちらの方がずっと簡単だよ〜〜😋
春巻きにすると、おつまみにもお弁当にも良いよ😉
来てくれてありがと〜〜*\(^o^)/*
まるちゃん家の中華はお店並みに本格的だから、レシピ通りやってみるね👍
これはご飯に乗っけて食べるのが好きなの💕
おぉ、またもやまるちゃんこだわりレシピやん!まるま家の定番シリーズ、シリーズ化したらどうだい?😁
春雨も緑豆春雨の方がいいんだねー。じゃがいも系はダメなんや。違いすらわからんかったぞー😂
お~⤴
沢山作って2度美味しいわざですね🎵
主婦の味方😆💕
はるさめ〜〜❤️❤️
ひき肉と合わせるのも良いね‼️

私も断然緑豆派😊
緑豆だと中国産になるから、国産のいもの方を選んでいた時期あったけど。
緑豆春雨は中国産でも安心✨と聞いてからやはりこちらに。
豆原料の方が体にも良さそうだし😊

揚げ春巻きに活用できるのもナイスなアイデア✨絶対に美味しいはず〜
まるま から もとぱん
おはようございます😊
もとぱんさんにそんな風に言われると、恥ずかしいです〜〜😅
🍚にのせたら、モリモリ食べられちゃいますよ😆
来てくれてありがとう*\(^o^)/*
まるま から 咲きちゃん
咲きちゃん😊
ジャガイモ澱粉だとねっとりした感じで、くっつきやすいみたい。
これ、🍚も進むし、もちろん🍺も😆
シリーズ化? もうかなり出しまくってるし😂😂
来てくれてありがと〜〜*\(^o^)/*
まるま から みったん
みったん😊
これね、春巻きバージョンは、このレシピを教えてあげた友人が考えてくれたの! それが美味しかったから、私も2度嬉しかったよ😉
来てくれてありがと〜〜*\(^o^)/*
まるま から Cedro🍋
Cedroちゃん😊
挽肉の味がしみて美味しいよ😉
春雨は緑豆の方が美味しいよね😉
くっつかないしお料理しやすいし😊
揚げ春巻きにするのも美味しくて、お気に入りなんだ〜〜😊
来てくれてありがと〜〜*\(^o^)/*
わ〜〜これもめちゃ好みだわ〜〜😍💕💕
春巻きもいいね〜(*^o^*)
高菜のやつしたくて最近買ってきたの〜〜💕💕
まるまちゃ〜ん🙆🍢💕
おはよう〜\(^o^)/🎵
もう昼じゃが業界人ぶってみた 笑

お主🙆のイメージは誰もが認める⁉️
呑んだくれとノー🍞じゃん😚←
浜っ子アピール 😂笑
高菜炒めの春雨のイメージもある
けど、本当にレシピ見ると
日本一いや世界一春雨を知り尽く
しておるな😳←そこそこの尊敬 笑

ジャガイモ澱粉だと咲き男👳
みたいに、ねっとりまとわりつくん
じゃな😱😱 ウギャ〜 笑

ひき肉と長ネギの旨味を吸った
ピリ辛春雨を食べてみたいぞよ〜
うんうん、春巻きも魅力的じゃな
♪( ´▽`)✨
ほんと、まるまちゃんのレシピは丁寧だよね💕
これは絶対美味しいー😍

うちは、レタス巻きにしてる肉味噌が余ると、よく春雨と炒めたり、春巻きにしたりしてるよ💕

まるまちゃんレシピでも作ってみたいなー😍
まるま から とも
ともちゃん😊
これは家族みんな大好き💕
ご飯モリモリイケる😆
春巻きも美味しいよ〜〜😋
高菜の、気に入って貰えてて嬉しい😄
来てくれてありがとう*\(^o^)/*
春巻きにしたらいいねーー!!!

最近作ってないよ~ 💦💦

美味しそうだねーー♡
まるま から ボンバー
ボンバちゃま😊
おはよー(^O^)/ もう夕方だけど業界人だから仕方ない😏
あれ?誰が浜っ子だって❓🙄
👵は崎っ子じゃん⤴︎😂😂

あのー、春雨の事で👵にそこそこの尊敬をされても、あまり自慢できないのじゃが、世界一春雨を知り尽くしている者から敢えて言わせて貰えば、じゃがいも澱粉のようなねっとり感は👳<👵じゃ😂😂
春雨がすごく味を吸って美味しいよ😉
ご飯進む👍🏼
来てくれてありがとう*\(^o^)/*
まるま から Tomoko Ito
ともこちゃん😄
肉味噌と春雨も美味しそうだね〜😋
これもモリモリ食べられると思うから、良かったら試してみて〜〜😊
来てくれてありがとう*\(^o^)/*
まるま から ゆっこ
ゆっこちゃん😊
春巻きにすると美味しいよ😉
味がついてるからそのままでイケるから、お弁当にも良いよ👍🏼
来てくれてありがとう*\(^o^)/*
もぐもぐ! (189)
リスナップ (39)