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手料理
  • 2020/07/01
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稚鮎のコンフィ

レシピ
材料・調味料
稚鮎
3%くらいの塩水
鮎が被るくらい
オリーブオイル
鮎が被るくらい
にんにく
1片
葉山椒(あれば適宜)
作り方
1
稚鮎は流水で滑りが取れるように丁寧に手でこそぎながら洗って、塩水に浸けていく。
2
バットにオーブンシートを敷いて、その上に水気をしっかりと拭いた稚鮎を並べて潰したにんにくと山椒を散らす。
3
100℃のオーブンで1時間焼く。
粗熱が取れたら、瓶かタッパーに魚詰めて濾した油も注ぐ。
みんなの投稿 (6)
お料理を作っている瞬間が一番美しいと思う時がある。
半額だったのでとりあえず急いで作って、食べるのは週末かな。

#西欧料理
#稚鮎のコンフィ
#季節の作り置き
#保存食
半端なく綺麗ですね💕
もう召し上がりましたか?
日々ごはん から ちぽ
ありがとうございます♪
何とも艶かしく美しい姿ですが、暗めな台所で並べながらニヤニヤする私は不気味そのものでしたでしょう👻
今夜の前菜に半量使い、残りは後日パスタにしようと思ってます〜
美しい✨✨
日々ごはん から 72rose
ありがとうございます💕
はじめまして!センスあるお料理の数々…隠れファンでした。💕
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