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手料理
  • 2020/02/25
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琥珀糖〜食べる宝石〜

レシピ
材料・調味料
作り方
1
なべに水を入れ加熱
寒天パウダーも入れ、かきまぜながら加熱

沸騰してきたら
そこから2分沸騰状態を続ける

グラニュー糖を加え透明になるまでよく混ぜる

透明になり持ち上げたとき
糸がひくようなかんじになればok
2
型を水です濡らしておき
透明の寒天液を注ぎ

上からかき氷シロップを入れて
爪楊枝などでまぜる
3
冷蔵庫で冷やし固めたら
(常温でも固まります)
型からとりだして

包丁で切ってもよい
手でちぎってもよい

ひと口サイズにし、数日乾かす

外側に砂糖がシャリシャリとついたら出来上がり
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手でちぎった琥珀糖
懐かしい和菓子
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