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手料理
  • 2014/07/08
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冷やし豚しゃぶ 和風香るスパイス仕立て

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
メイン材料
豚ロースしゃぶしゃぶ用
500グラム
300cc
白だし調味料
25cc
麺つゆ 3倍タイプ
50cc
ゴマ油
大さじ1/2
ラ一油
大さじ1/2
山椒の粉
小さじ1/3
野菜の材料
タマネギ スライス
1個
赤パプリカ スライス
1/8個
黄パプリカ スライス
1/8個
水菜
少々
和風辛いスパイス
鰹節
6グラム
七味唐辛子
大さじ1
一味唐辛子
大さじ1
作り方
0
メインの豚しゃぶを作る。
沸騰前の湯にくぐらせてザルに取る。

タレは全て合わせる。
1
野菜は薄くスライスし、塩大さじ1、ぬるま湯1.5
リットルに30分つけてしんなりさせてから、ザルに取る。
2
豚しゃぶ、水菜、野菜を重ねて並べてタレをかける。冷蔵庫で1時間冷やす。
3
ミキサーに鰹節、一味、七味を入れてパウダー状にする。
冷しゃぶにお好みでたっぷりかけて辛く!旨く!
ポイント

豚しゃぶは冷水にとらずにザルで水切りして余分な油も落とす。
タマネギは塩水につけることでしんなりして美味くなるまで待つ。
あとはお好みスパイスで辛く、旨味もアップ!

みんなの投稿 (1)
鰹節と一味、七味唐辛子を混ぜたスパイスをかけると、香りの甘いの鰹節と七味の酸味あるバランスが特徴の冷し豚しゃぶです。
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