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手料理
  • 2022/05/12
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故郷の味《五島うどん》✳︎初夏のランチ✳︎

レシピ
材料・調味料 (【麺つゆ】)
混合削り節
一掴み程度
400cc
みりん
100cc
しょうゆ
100cc
さとう
大さじ1
作り方
1
水400ccに削り節を入れて、一煮立ちさせる。
出汁が取れたら削り節を取り出す。
2
みりん、さとう、しょうゆを入れて沸騰させアルコールを飛ばす。
ポイント

麺つゆは、お蕎麦屋さん直伝の定番です。とても美味しいので、毎回作っています。

【うどんトッピング】
卵黄・茗荷甘酢漬け・大葉・カリフラワー・おかか昆布・小ネギ・ラディッシュ・海苔

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夫婦とも長崎出身なので故郷の“五島うどん”は大好物です。暑くなってきたので、今日は『冷やしうどん解禁日』 
冬場の地獄炊きも美味しいですが、夏は「ぶっかけうどん」が喉越しツルンで最高です!
故郷の90歳の母が必ず宅配便の中に入れてくれます。 感謝しつつ大切にいただいています🙏🏻
五島うどんには必ず自家製麺つゆを👍🏻
あるものトッピングでランチにしました。
#故郷宅配便 #五島うどん #故郷の味 #麺料理 #ぶっかけうどん #お昼ご飯 #母の味麺つゆ
お邪魔します🍀

彩り綺麗なトッピングで美味しそうな冷やしうどんですね❤️

丁寧にお料理されててちゃべさんの故郷とお母様への愛を沢山感じる素敵なつくフォトですね
🥰


こんにちは😃
キタキタ!
可愛いヤツ❣️

ちゃべさんのセンス見習いたいけど
どーゆーわけか?
ヘッタクソなんだなぁ😓

こんな素敵で美味しそうにして
くれたらうどん何人前も食べちゃって
あっという間に無くなるわ🤣💦
笑笑

お母様、いつまでも元気で
居て欲しいですね。
こんにちは。私の父も、五島出身なので、五島うどんは、よく貰います。美味しいですね∩^ω^∩
こんばんは🌙😃

わぁー❤️故郷のお母さまからの
五島うどん 細麺で美味しそう😋

トッピングも彩り綺麗で👌
ちゃべ から ringonama
さん🍎こんばんは🌠
早速のコメントありがとうございます(*^^*)

五島うどんは細い麺ですが、コシがしっかりしていて食感もよく、いつもストックしてあります。母が荷づくりが出来る間は甘えさせてもらっています💕

くーぴーちゃん🐶お元気でお過ごしですか? 傷はもうきれいになりましたか?
大事な可愛いご家族💕
楽しい幸せな日々が長く続きますように🙏🏻
ちゃべ から バシュラン
さん🧡 こんばんは🌠

キタキタ! 褒めすぎコメント😅❗️
優しいバシュランさん、ホントにいつもありがとうございます💖

いえいえ‼︎
バシュランさんのお料理も素敵な献立がいっぱいじゃないですか〜👍🏻✨✨
レパートリー豊富ですごいな🤩と思います。
明後日は、うどんの故郷に帰ります✈️
ちゃべ から Sahara
さん🧡こんばんは☆☆☆
はじめまして(*^^*)
とても嬉しいコメントをありがとうございます😊
同郷の方がいらっしゃるというだけで、何だか身近に感じます💕
私は長崎市内出身ですが、五島うどんはどこにでも売ってあるので有難いですね。
コシがあって溶けなくて、子供も孫達も大好きです😍❣️
ちゃべ から びせん
さん💟こんばんは⭐️⭐️
お越しいただいてありがとうございます😊

びせんさんの皿うどんも美味しそうだったし、故郷の“うまいもん”に出会えて嬉しかったです💕
明後日、親戚の結婚式で帰省するので『本場皿うどん』を食べるチャンスがあるといいなと思っています。
五島うどん!細めのとても美味しい麺です。
チャンスがあれば是非‼️
ringonama から ちゃべ
くーぴーの事気にして頂き有難うございます🍀
お陰様で元気に吠えてます😆
Sahara から ちゃべ
ちょっと塩気を感じるので、食べやすいんですよね。五島うどん、我が家の主人や、子供達も大好きで、「もっと味わって!」って言いたくなる程、食べてます🤣
ちゃべ から Sahara
さん🌷おはようございます(*^^*)
ウン!ウン! 分かる分かる👍🏻
子供達、大好きですよね〜👦🏻👧🏻👶
細麺だから食べやすいし、喉越しいいですからね🥰 明日、まとめ買いしてこようかな!
Sahara から ちゃべ
家の実家の両親は、買い溜めしてるみたいです🤣普通のうどんと違って、罪悪感なく食べれるんですよねー∩^ω^∩又食べたくなってきたー🤣又実家から送ってもらおうかな∩^ω^∩
おはようございます

ホームに流れてちゃべさんお料理だとすぐわかりました。

ちゃべさん
長崎に行ってくるのですね👏👏👏🙇‍♀️🙇‍♀️
コロナさえなければ気兼ねなく行けるのにね。
シュトママも
富士山が恋しくて4月に2年ぶりに里帰りしてきました。
ついでに昨日まで新潟に旅行してきました。
ちゃべさんも
ふるさとの味堪能して
リフレッシュしてください。
いってらっしゃい。
ちゃべ から シュトママ
さん🧡こんにちは😃
新潟の度、お疲れ様でした💕
ご夫婦での旅行、素敵ですね。
美味しいものたくさん堪能されましたか?

私は先程長崎空港に✈️到着しました。
息子家族・娘家族と一緒に10人の移動です。
こちらはいいお天気☀️✨

素敵な結婚式に🤵🏻👰🏻なるといいなぁ〜💖
親戚全員(25名程)とも2年半ぶりに会えるので賑やかになると思います。

お疲れのところ、嬉しいコメントをありがとうございました🥰 行ってきます💕
シュトママ から ちゃべ
ちゃべさん
おー長崎着きましたか👏👏👏✈️
お忙しいのにコメントありがとうございます。
雨が上がり長崎はいいお天気だそうで
何よりの花向けです👏👏👏👏💕💕
ゆっくりと故郷と親戚の方々との再会楽しんできてください🙇‍♀️🙇‍♀️返事は不要💒💕🙇‍♀️💕🙇‍♀️🙇‍♀️
ちゃべさん、
こんにちは💕
長崎の故郷の味五島うどん、美味しいそう!
冷やしうどんで彩りも綺麗で
ちゃべさんならではの盛り付けが素敵です😍

長崎にお里帰りされてたのですね🍀
親戚の方や会いたかったお母様にお会いできて
良かったですね😊私も嬉しいです~😆
楽しい時間を過ごされたことでしょう

私も先日横浜に行ってきましたよ😃
ちゃべ から fumfum
さん💟 こんばんは🌠
コメントありがとうございます(^з^)-☆

fumfum さんが、横浜にいらしたことを知って時間ができたらコメントしたいと思っていたのですが、先にいただいちゃってごめんなさい。
丁度fumfum さんと同じ日程で、長崎の甥っ子の結婚式に帰省していました✈️

念願の顔合わせが出来て、おめでとうございます㊗️(こちらにて失礼させていただきますね)
新しい素敵なご家族とのお付き合いが始まり、和やかな日になりましたね💕
私も同じ日、横浜にいたら飛んで行きたかったな🥰
横浜気に入られて良かったです💖

私は逆に長崎に戻った途端、故郷に帰りたくなっちゃいました🥲
心が通い合う親、姉妹、親戚たちと会ったからかもしれません(中々会えない距離なので)

fumfumさんが横浜にいらっしゃる回数もこれから増えるかもしれませんね🤗
楽しみにしていますね╰(*´︶`*)╯♡
fumfum から ちゃべ
ちゃべさん、
おはようございます💕

ありがとうございます🙇‍♀️
お陰さまで無事に横浜にて
お顔合わせが出来ました😄

あちこち歩いて散策しましたが
2日では全く足りなくて~💦
住んでいらっしゃるちゃべさんを
とても羨ましく思う今日この頃ですが
ちゃべさんは長崎が恋しいのですよね
横浜に戻られて現実の生活が始まっていることと思います。
故郷での再会の嬉しさを心に留め、日々の活力としてください😊もう既にそうされていますね🍀
偉そうなこと言ってすみません😣

また機会があれば横浜へ行きたいと思います💕
その時は色々アドバイスくださいね☺️
ちゃべ から fumfum
さん🧡こんにちは🥰
いいお天気になりましたね☀️✨✨
息子さんご夫婦、どうしていらっしゃるかなぁ〜💖

我が家は横浜の中心部からはかなり離れているので、実家よりは田舎です😅
鎌倉に近いので気軽に行けるはずなんですが、中々足も遠のいています。
そろそろ紫陽花の季節💠
また観光客で賑わうと思います。
いつか鎌倉散策にもいらっしゃれるといいですね💕

先週90歳の母と会って逆に元気をもらってきました。LINEはいつも交わしているので、母に負けないように頑張りたいと思います。 お心遣いありがとうございます🥰
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