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手料理
  • 2019/08/13
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たまごパン

レシピ
材料・調味料 (7 人分)
作り方
1
ミキシングし、1次発酵。
2
発酵中にたまごサラダ作り。

卵を水から中火で茹で始め、沸騰してから10分茹でる。
ゆで卵は適当に角切りしてボウルに移し、マヨネーズ、黒胡椒等で味付けする。
しっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫待機。

☆マヨネーズは気持ち多めにした方が焼き上がり後しっとりします。
3
1次発酵後、ガス抜きして7分割。
丸め直してベンチタイム15分。
4
生地を伸ばし、たまごサラダをたっぷりのせてクッペ成形。
マヨネーズが付くと閉じられなくなるので注意です。
5
2次発酵30℃20分。
発酵が終わったら、オーブン190℃予熱開始。
6
予熱完了したら、生地にドリールする。
スプーンを用意し、生地中央を軽く押してくぼみを作る。
(水で湿らせた指などでも)

マヨネーズをくぼみに絞り、お好みでパセリを振る。
7
オーブン180℃ 16分〜焼成。
(温度、時間等調整します)
みんなの投稿 (1)
ふわふわの少し甘めの生地に、たまごサラダをたっぷりと包んで焼き上げました‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
上にはマヨネーズをのせて☺️
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