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手料理
  • 2016/05/25
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炙り鶏の柚子胡椒だれです。塩麹でお肉ふっくら柔らか〜♪♪炙り&柚子の薫りも美味しい1品です☆

レシピ
材料・調味料
鶏もも肉を一口大に切る
2枚分
えきしお(液体塩麹)
大2
小麦粉
適量
サラダ油
大1
ぽん酢
大4
みりん 料理酒
各大2
柚子胡椒
小半分〜
作り方
1
ビニール袋に、えきしおと鶏肉を入れ揉み、3時間以上漬ける。鶏肉の水気を軽く切り、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
2
フライパン中火弱で油を温め、片面3分目安で、蓋をしながら鶏肉の両面を焼く。*と漬け汁を入れ、蓋をして3分蒸し焼き。
3
鶏肉を一度取り出し、表面をバーナーで炙る。フライパンに戻して強火にし、煮詰めるようにタレを絡ませて出来上がり。
ポイント

*柚子胡椒の量は、お好みで加減してね。お肉に直接付けて頂くのも美味♪♪です☆
*お肉を厚切り豚ロースにしても。より柔らかさを実感出来ます。炙らず、こんがり焼いてもw美味しいです☆

みんなの投稿 (1)
柚子胡椒もいい仕事してますw。酸味を抑えたさっぱりタレで、白飯もぐんぐん進んじゃうお味です☆
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