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手料理
  • 2013/06/07
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実山椒がポイント! 白味噌豆腐on the🍅トマジャガ炊込み御飯

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
1合
トマト
1個
ジャガイモ
1/2個
実山椒
炊込み用20粒+飾り用適量
豆腐
200g
白味噌
大さじ1
作り方
1
米は洗って1時間くらい浸水。ジャガイモは8mm角に切る。
トマトをザク切りにし、計量カップに入れ、1合(180cc)になるよう水を足す。
2
米、ジャガイモ、トマトを釜に入れ、炊込み用実山椒を軽く刻んで上に乗せ、炊く。
トマトが、だしの役割をします。米はデンプンと炊くとおいしくなるので、その役割をジャガイモに。
1合だけ土鍋で炊きたい時、もし、おぎのやの峠の釜めしの空容器が眠っていたら、丁度いいサイズですよ(^-^)
3
米が蒸らし終わったら、器に盛る。
4
豆腐と白味噌を鍋にかけて混ぜ、温まったら完成。甘みがある方が山椒と合うので、白味噌がオススメです。
御飯の上にかける。
5
飾り用の実山椒を好きなだけ散らす。
茹でて下ごしらえしておいてもいいですが、こんな量なら生を味わうのも面白いですよ。生の方が、アクを感じないはず。茹でたときは、アク処理を!
山椒の痺れる恍惚を楽しんで!!!!!
ポイント

肉か魚を焼いて添えると、リッチ感が出ます。
今の時期は、生の実山椒が売られているはず。枝を外す手仕事はちょっとタイヘンですが、父の日の感謝を込めてやってみて!
残った実山椒は、チリメン山椒にしてはいかが😊

みんなの投稿 (1)
ひさびさ、簡単で、たぶん誰もやったことのないレシピをアップしてみましたー🍀
お酒が続いているお父さんに、バッチリですよ👍
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