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手料理
  • 2017/06/24
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豚肉ともやしの梅甘酢炒め(梅醤油レシピ付き)#梅醤油#もやしは節約の味方

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
豚小間切れ肉
300㌘
☆(梅)醤油
大1½
片栗粉
大1½
もやし
2袋
梅干し(たたいて梅肉にしておく)
2個
★(梅)醤油
大2
カンタン黒酢
大2
蜂蜜
大1
ごま油
大1
大葉
5枚
作り方
1
豚小間切れ肉を食べやすく切りポリ袋に入れ、醤油を加えて揉みこむ。更に片栗粉を加え、袋をシャカシャカと振って満遍なくまぶす。
2
フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒める。お肉に大体火が通ったらもやしを加えてサッと炒め合わせる。混ぜ合わせた★の調味料をまわし入れ、絡めながら炒め合わせる。
器に盛り千切りした大葉を飾って完成!
(※梅醤油がない場合は普通の醤油で構いません。)
ポイント

【梅醤油の作り方】
〈材料〉青梅…500㌘、*醤油…1½cup*酒・味醂…各大4

〈作り方〉①青梅は梅酒や梅ジュースを漬ける時と同じ様に、ヘタ取りをし、プスプスと穴開けしておく。②*の調味料を鍋に入れ煮立たせ冷ます。③青梅を消毒した保存瓶に入れ、②を注ぎ入れ10日間程漬け込めば使えます。

〈付記〉出来上がった梅醤油は実を入れたまんま冷暗所で保存し、1年以内に使い切る様にして下さい。

〈使い方〉刺し身醤油や麺つゆとして使ったり、煮物には漬け込んでいた梅の実を一緒に煮ても美味しいです。

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昨夜の1品です。
夫の実家で収穫した青梅で梅醤油を漬けていたものがそろそろ使えそうなので、簡単な豚もやし炒めを作ってみました。
梅肉も入るので、普通のお醤油を使って作っても梅の風味を感じられるかと。
梅肉入りの甘酢ダレ仕立てで、暑い夏も食をそそる1品です。

一緒に我が家の梅醤油の作り方を添付しました。梅醤油につくフォトしたいと申し出てくれていたゆっこさん、食べ友に呼ばせて下さいね(*^^*)
ゆっこ から 山本真希
真希さん、待っていました♪
梅醤油解禁ですね♪

私はきょうは長野に旅行に出ています。
こちらで毎年梅を買って帰った時期もあり、長野戸隠で食べ友呼ばれて嬉しいよ♪

豚肉の梅もやし炒め、こちらの万能調味料なら、入れた瞬間に味が決まって、直ぐ美味しいだね。
私も、帰ったら、こちらの梅醤油使って調理しますね。

味見はしてみたの。これ、めっちゃ美味しい♪
激安料理といえば、もやし登場が定番ね❗️

だけどこれは、梅醤油が入って、ひとひねり、ひと手間あるよね❗️

梅肉入りでサッパリと食べられそう😋
真希👲🌀ちゃ〜ん💕
スナップ見ただけで大爆笑
何日このクロスが続くんじゃよ
🤣🤣🤣

自分で買った😏✨
簡単クロス(打ったらこれが出た 笑)
カンタン黒酢を使いこなして
おるな👍😁💕
ブヒィ肉も粉をはたいておるから
しっとりジューシーじゃね
🐷🛢👈😨💦誰かさんと
大違いじゃな😂😂

梅でサッパリしてこれからの
季節に良いね👍😍💕
もやしでヘルシーでも
ブヒィちゃん🐷が入っておるから
ボリューミーになって
食べ応えがあって、こりゃ良いね
(*^▽^*)🎶

梅醤油1年ももつとは
煮物にはもちろん
とも吉💂の鯖の味噌煮とかにも
隠し味にも良さそうじゃ😋✨
梅醤油❗
なんともさっぱりと‼
しかも自家製青梅‼
何から何までもが素晴ら過ぎる‼
これ、夏に食べたら夏バテ知らずじゃなーい❗
梅、やっぱり買ってこようかな~
Tomoko Ito から 山本真希
真希ちゃんの新レシピだー‼️
梅醤油使いがいいね👍
めっちゃサッパリして美味しそう💕💕💕

しかも、もやしと豚こまだったらかなり節約できるね♪
豚こまは👵の使ったら、もっと節約になるけどね😂😂😂
梅醤油、前に漬けたんだけどどうも活用できなくて捨ててしまった😅
普通に炒め物なんかに使っても美味しいのね⤴︎💕💕
もやしは節約の味方だよね❗️カンタン黒酢、まだ購入してないわー💦あやつ👵のせいだな(笑)
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん、ご旅行中にお呼び出し失礼しました(*^^*)
今年の梅醤油は、まったりととっても穏やかな優しいお味に仕上がった気がします♡
さっぱり豚もやし炒め、美味しかったよ♪
ご旅行楽しんで下さいね(*´∀`*)
見に来てくれてありがとう♡
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
そうそう、自炊で節約と言えばもやしよね👌😁
うちの夫は今だに「ひとり暮らしの時にもやしのお浸しをよく食べた」と言ってるわ😂
梅醤油がまったりととても美味しく仕上がったから、それを活かしつつ、梅醤油でなくても美味しく仕上がる様に考えてみたよ🙆
梅肉とお酢で暑さに疲れた身体にも活が入る感じよ💪
見に来てくれてありがとう💓🙌

|ョ゚д゚*)ズッキーニのんも近々アップするね~👍
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵
どうも小酸っぱい系のお料理にはこのクロスを合わせたくなるみたいじゃ~(笑)😂
カンタン黒酢も使ったから、どっちのキャンペーンに応募すべきか悩んだが、もやし使いなら自炊で節約の方かなと思ってね👌😁
梅肉とお酢の酸味でさっぱりと美味しく仕上がったよ🙆

梅醤油、意外と何にでも合わせやすいと思うよ😊
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から みったん
みったん💓
梅醤油はそんなに酸味はキツくなくて、だし醤油にほんのり梅の風味がきいてる感じに仕上がったよ👌😊
そうそう、夫実家の青梅でまず最初にみったんの南高梅ドリンクを作って楽しんでます😋ありがとね💓
梅肉とお酢の酸味も加わって、夏の疲れた身体にもシャキッと活が入りそうだよ👍
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん💓
梅醤油を味見してみて、インスピレーションしたお料理だよ👌😊
あと口がさっぱりしてて梅の風味があと引く感じよ👍
もやしと豚小間は節約料理の代名詞みたいなもんだよね😁
👵のんは…ラードかな❔炒め脂に使ってやっても良いかな~❔しつこい味に仕上がりそうだけど(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん💓
梅醤油、そんなにクセもないし、だし醤油っぽく何にでも合わせられると思うよ👌😊
炒め物に使うと香ばしさの中に梅の風味がほんのり香って美味しいわ😋
今回、カンタン黒酢と節約とどっちのキャンペーンに応募するか悩んだけど、もやしなら節約かなと思ってね😆
ズッキーニの方も近々投稿するつもりよ😊
見に来てくれてありがとう💓🙌
真希さん、ご無沙汰してます😭💦

梅醤油、レシピ見て来ましたー🏃‍♀️💨
万能調味料になりますね〜😍
イワシの梅煮、この梅醤油で煮て見たいです👍👍👍✨
これからの季節、さっぱり系に全力疾走な私なので興味津々😍😍
我が家の豚もやし炒めもグレードアップしてくれる事間違いなしだわ〜〜❤
とっても美味しそう〜〜(๑>◡<๑)💕
梅醤油って未経験かも〜😥
もやしと豚コマでめちゃめちゃ経済的だけど、梅醤油で何ランクもアップするね✨✨✨
👵の豚コマとか、しつこい上に古臭いかもよ😂😂😂
山本真希 から あい
あいさん、おはようございます💓
梅醤油で漬けてた梅の実と一緒にイワシの梅煮にしたら美味しいですよ👌😋
梅雨時はジメジメと気分も身体も萎えがちだけど、梅パワーで乗り切りたいものですね💪😁
梅肉とお酢のさっぱり感でご飯もお酒も進む1品に仕上がります😊
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
梅醤油、梅かほんのり香ってさっぱり酸味のあるだし醤油って感じに仕上がったよ👌😊
節約と言えば、もやしと豚小間だよね😁👍
👵の豚コマ、長期熟成されてるから案外通好みな感じかもよ(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
まきさん😊先ほどは、ありがとう💕

へー!梅醤油✨
梅をお醤油で漬けちゃうんだね!
梅の風味があって、お上品な味になりそうだね〜💕

ほんと、いつものお料理がワンランクアップになるね✨
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん😊
梅醤油、梅の酸味と風味がほんのりときいたまろいお味に仕上がりました👌😊
シンプルに冷奴やお刺身にもよく合いますよ😋
見に来てくれてありがとう💓🙌
桜央里 から 山本真希
真希ちゃん( ´ ▽ ` )ノ

おはようございます😊💕

梅と豚肉のさっぱりしたお料理美味しそう〜o(^_^)o

旦那様のご実家で収穫した梅で作ったならなお美味しいよね💕💕💕

(\(\ ( *ˊᵕˋ)梅肉を入れることで、塩分も控えめになるし、カンタン黒酢も、ここでも大活躍〜\( ˙▿˙ )/

梅醤油も、あると便利だから作ってみたいな😊💕
真希ちゃん💕
こんにちはー(^O^)✋🎶
梅♡ 梅〜♡
このお料理だったのねぇ😃
もやしと合わせるの〜
あるような、なかったような〜💭
豚肉も入るから…
立派なおかずだねぇ👌🎶
梅醤油ってのが魅力的だわー😍✨

って… ヽ(*^ω^*)ノ🎶✨
レシピ発見ー‼︎ ‼︎ ‼︎
わぁ❤️ まじ、作ろうかなぁ😃🎶
青梅💚まだ、売ってるかなぁ💭
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、ごめん指があたったからやり直し~笑🙇💦😂
梅醤油、梅の酸味と風味がほんのりと優しくきいた仕上がりだよ👍
この豚もやし炒めも、梅肉とお酢使いでさっぱりとあとひく感じに仕上がったわ👌😋
梅醤油、梅の風味で夏でもさっぱりと食べられるので重宝だよ🙆
見に来てくれてありがとう(*´∀`人)
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、こんちは~(´∀`*)ノнёllо
そうそう、今年の梅醤油使いでの初料理ね👌😊
もやしと豚肉でちゃんとガッツリおかずになるし、でも梅肉とお酢で夏でもさっぱり食べられるよ😋👍
梅醤油、お刺身や冷奴に使っても、ほんのり梅風味なのが美味しいんだよね🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
わ〜〜こちらも私が好きな組み合わせだわ〜😋💕
もやしとは合わせた事なかったかも〜〜❣️

梅醤油 これからの、季節にもピッタリ大活躍しそうだね❣️

ご飯も進みそう〜😋💕
山本真希 から とも
ともちゃん、おはよう~💓
節約料理の定番の豚もやし炒めを梅肉とお酢使いで、夏仕様にしてみたよ👌😊
梅醤油で更に梅パワー全開💪😀
あと口がさっぱりだからモリモリ食べられるし、ご飯もすすむよ~🍚⤴
見に来てくれてありがとう💓🙌
真希はん💕
こんにちは😃

梅醤油のレシピ、きっとアップ⤴️してくれてるかな〜と思い、見に来たよっ😆
予想通りっ👍
保存方法とか、どれくらい日持ちするかとか聞きたかったから、助かった〜🤗

梅醤油使うと、さっぱりするんやね✨
暑くなってくると、さっぱりしたもんが食べたくなるから、特にこれからの季節は重宝しそうやねっ😊
うちの梅醤油も、そろそろ使えそうかな〜って感じやから、これ↑作らせてもらうねっ💪
かんたん黒酢ないけど😅
山本真希 から きいこ
きいこさん、こんにちは😊
ゆっこさんが梅醤油につくフォトしたいと言ってくれてたので、#おしょうゆ研究会 の活動の助けにもなるかなと思ってアップさせてもらったよ🙆

梅醤油、ポン酢ほど酸味もキツくなく、ほんのりさっぱり✨って感じよね😁
このお料理も基本は節約第一の豚もやし炒めだから、カンタン黒酢代わりはテキトーに見繕ってね(笑)👌😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
チョッパー&ホヌ から 山本真希
これまた梅使いでさっぱり食べられそうやね〜〜😋😋💕

レシピが丁寧でメッチャ分かりやすいねー😊
っと思ったら😨💦
カンタン黒酢使いかー😂😂(笑)
普通の黒酢なら🤔🤔
カンタン黒酢買わんからな〜〜😜😅
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん✨
カンタン黒酢は買ったから使いたかったというだけなので、何なりと代用しちゃってくれてOKよ(笑)👌😂
基本は節約料理の豚もやし炒めだしね✌🐷笑
梅肉でさっぱり夏仕様に仕上がったわ🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
りずむさん🐼
しょうゆう事(笑)😂
まぁ、こちらもあちらも梅肉を使うお料理だから、梅醤油じゃなくても全く問題なしよ🙆
美味しそう😋是非是非参考に作らせて下さい.。゚+.(・∀・)゚+.゚
山本真希 から chip
chipさん、こんにちは😊
基本は豚もやし炒めなんですが、梅肉とお酢が入るので、夏の暑い日でもさっぱりと食べられますよ👌😋
良かったらお試し下さいね💓
見に来てくれてありがとうございます🙌
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