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手料理
  • 2015/05/05
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竹筍鶏飯 (ヅウヌスジィファン) 〜中華風たけのこご飯〜

レシピ
材料・調味料
3合
スープ椎茸の戻し汁
適量
大さじ2
小さじ1/2
鶏肉
120〜150g
(下味 醤油小さじ1.5 酒小さじ1)
茹でたけのこ
150〜200g
干し椎茸
3〜4まい
にんじん
50g
グリーンピース
適量
大さじ1
醤油
大さじ1+1/2
小さじ1/3
砂糖
小さじ1
炒め油
少々
作り方
1
椎茸は戻して千切り。たけのことにんじんは短冊切り。鶏肉は7〜8mm角に切り醤油と酒で下味をつける。
2
米は洗って、椎茸の戻し汁と鶏ガラスープ(素をとかす)と酒で3合のメモリに合わせ塩小さじ1/2を加えて30分〜1時間置き、普通に炊く。
3
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、にんじん、たけのこ、椎茸を炒め、油が回ったら、*の塩、酒、醤油、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める。
グリーンピースは硬めに塩茹でしておく。
4
ご飯が炊けたら、すぐに炒めた具とグリーンピースを加えて10分ほど蒸らし、よーく混ぜて出来上がり。
ポイント

鶏肉は、今回はささみを使いました!

みんなの投稿 (18)
昔々、実家の近くに中国人のご夫婦がすんでいました。奥様がご自宅で中国家庭料理を教えていて、私の母も通っていました。その時のレシピプリントを先日母から貰ってきたので、そのレシピ集から中華風たけのこご飯を作りました。和風とはちょっと違いますが、上品なお味で美味しいです😄
お料理名の読み方ですが、古くて一部見にくくなってますが、多分こんなフリガナがだと思います😊
フリガナ読む時めっちゃ口歪んじゃうよ(笑)😂美川憲一みたいになっちゃう(笑)😚
和風の炊き込みご飯でもなく中華風のおこわでもなく‥って感じで、ちょっと新鮮味あるね✨✨
お店じゃなくて家庭料理ってところも惹かれるよ😊
まるま から 山本真希
真希ちゃん😊
メチャ言いにくいよね😆
間違えないように、しっかり確認しながら書いたけど、どう言うアクセントなんだかもよくわからないよ😨
ご飯はあまり中華色は強くないんだけど、やっぱり和風ではない感じ。とっても美味しかったし、特別な材料もないからイイよね😉
リスナップありがとう*\(^o^)/*
また作ってみたい料理が増えた! 😉

私は中川家の礼二みたいになっちゃうわ 😁(笑)
まるまちゃ〜ん💕
カタカナカタコト症には酷だよ⤵️
この料理名止めて〜😂
見た瞬間、脳が縮こまった
( ̄▽ ̄)💦 笑

中国三千年の歴史‼️
由緒あるお料理じゃなm(._.)m💓
筍ご飯も食べてないから
食べたいなぁ〜😍
まるま から ゆっこ
ゆっこちゃん おはよう😊
中川家礼二😂😂 大阪のおばちゃんVer. ? それとも駅員Ver. ? 😂😂
ご飯は中華風だけど割とアッサリしているよ😊
まるま から ボンバー
ボンバちゃま おそよう😊
😂😂これは私も間違えないように、裸眼で5cmくらいの距離で確認しながら書いたよ😂😂
さぁ、復唱してして〜〜😂😂
このレシピプリント、なんと旦那様の手書きで印刷してあって、なかなか愛💖を感じるのよ〜〜😊
また難しいカタカナ読み方のレシピ探そう〜〜😂😂😂
リスナップありがとう*\(^o^)/*
ちぽちゃま おそよう😊
中華おこわの味付けより薄味かもしれないけど、もち米を混ぜてもイイかもね😋
チョットやってみたくなったよ😄
リスナップありがとう*\(^o^)/*
まるまちゃん〜中華風もめっちゃおいしそう💕💕💕
食べてみたいなー♪
まるまちゃんこんにちはー😊

中華おこわは作ったことあるんやけどごま油を入れるねん。このレシピは入らないけど中華風の味付けになるんやなー⤴️ヘルシーでええかも👍
美味しそやわ😍
まるま から Tomoko Ito
ともこちゃん😊
意外にアッサリした中華で美味しかったよー😄
リスナップありがとう*\(^o^)/*
まるま から 川上千尋
千尋さん こんばんはー😊
鶏ガラスープで炊いているけど、結構アッサリしていて、中華おこわよりもかなりサッパリしているかも😋
炒め油をゴマ油にしてみるのもいいかな〜😉
リスナップありがとう*\(^o^)/*
これは、好きなタイプ♪

絶対美味しいよね(≧∇≦)
椎茸の戻し汁入るとぐっと香りも出て美味しそうだね✨
👲中国人直伝あるよ、なんだね❗️真希ちゃんー👲👲(笑)
まるまちゃん〜💕😍
なんと美味しそうな(≧∇≦)‼︎
いくらでもいけちゃうやつだコレは💖🙌
中国の方直伝なら本格的だね♫そしてお料理の先生なんだ♫😚💕
まるま から ゆっこ
ゆっこさん
あまり中華色が強くなくて、中華だけど上品な感じ☺️
とっても美味しかったよ😊
リスナップありがとう*\(^o^)/*
まるま から 咲きちゃん
咲きちゃん
そうあるよ❗️中国人直伝あるよ👲🏼
真希ちゃーん、あるよ👲🏼
結構ご飯自体はアッサリ目で、タケノコの味が美味しいあるよ👲🏼😆
リスナップありがとう*\(^o^)/*
まるま から いのちゃん
いの👴🏼ちゃん
そうなの!中華だけどアッサリしてるからいくらでもイケるよ😉
その先生、当時もう70代くらいのチャキチャキっとしたお婆ちゃん👵🏼だったけど、日本語ペラペラだったよ😄
リスナップありがとう*\(^o^)/*
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